三文鱼是什么鱼种

三文鱼（Sockeye Salmon）是一种鲑科鱼类，学名Oncorhynchus nerka，在北半球的冷水海域中广泛分布，主要栖息于北大西洋和北太平洋。它属于大西洋鲑鱼（Atlantic salmon）和太平洋鲑鱼（Pacific salmon）两种亚种。 三文鱼有几种颜色，以“三文鱼”这个名称命名的主要有三种类型： 1. **大西洋鲑鱼**：是真正的红色肉质的三文鱼，在加拿大、美国、挪威等国家均有养殖。它们在淡水环境中出生后进入海洋，最终回到原来的淡水河流进行繁殖。 2. **太平洋鲑鱼**：也被称为“红点”或“粉红点”，根据种类的不同（比如银鲑、狗鲑、马哈鱼等），肉质颜色可能有所不同。太平洋的几种三文鱼通常在盐水中生长并在海洋中成熟，然后返回淡水环境产卵。 3. **虹鳟鱼**：虽然与真正的三文鱼有亲缘关系但不是严格意义上的三文鱼，因为它们在不同的阶段需要在淡水和海水环境中生活。不过，在很多情况下，特别是用于烹饪的品种，也常被归类或误称为“三文鱼”。 三文鱼以其独特的营养价值、丰富的Omega-3脂肪酸含量以及口感而深受人们喜爱。新鲜捕获的三文鱼通常被称为生吃三文鱼（比如寿司中常见的食材），其肉质鲜美多汁，在烹饪方式上非常多样，包括烤制、烟熏、煎煮等。 请注意，市场上有将虹鳟鱼误称为“三文鱼”销售的情况，请在购买时注意区分。