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如何判断泡发木耳是否有毒?
看木耳是不是有毒，主要从以下3点来判断： 1、木耳质地：是否软嫩脆爽，如果是糜烂、软绵、呈水烂状的，则很可能有毒。 2、木耳味道：是否带有腐烂、酸臭味，如果有则可能有毒。 3、木耳外观：是否有发霉的斑点，如有则可能有毒。
什么树上的木耳有毒?
木耳生长于栎、杨、榕、槐等120多种阔叶树的腐木上，可以食用；但野生的木耳有的有毒，建议大家不要随意采摘食用。建议不要从树上摘下木耳就使用，预防中毒，最好去超市买可食用木耳。 如图不知名的树上长出几丛黑木耳不能吃：
怎样鉴别木耳是否用硫磺泡过?
现在一般用硫磺熏的都是白木耳比较多，这种是我们生活中比较特别的，也算是一种相对比较特别的木耳之一了，那么要是吃白木耳的话稍微就要留意下了，一般用硫磺熏的都比较白，都是那种发白的那样的，所以反而不建议吃，一般通常用硫磺熏的木耳味道上也可以用鼻子闻出来，这是一种有呛鼻味道的。
怎样鉴别木耳是否用硫磺泡过?
1、色泽上看，色白如银，白中透明，有鲜亮的光泽为上品，色泽发黄或色泽不匀，有黑点、不透明者为下品。 2、从形状上看，形似菊花，瓣大而松，质地轻者为上品，朵形小或未长成菊花形的为下品。个大如碗，朵片肉质肥厚，胶质多，蒂小，水分适中者为上品，朵片肉质单薄，无弹性，蒂大者为下品。银耳中无碎片，无杂质为上品，银耳容易破碎，碎片多，杂质多者为下品。 3、从气味上看，好的银耳的气味应该是自然芳香，如果能闻到刺激的气味，建议不要购买。银耳本身应无味道
野生木耳怎么分辨有没有毒?
用手捏捏看如果买到是优质黑木耳的话,手捏会易碎,放开后朵面能很好地伸展,是有很好的弹性的。如果拿着比一般的木耳重的话,那就要提高警惕了,因为很可能就是有毒的。
