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卢记水煮鲈鱼的做法?
做法： 1:鲈鱼洗净，把鱼肉从鱼骨上剔下来，斜片成鱼片，鱼骨剁块。（去超市或者菜市场直接让老板帮你处理更方便哈） 2:鱼肉加一勺盐，一点点料酒，一点蚝油，使劲抓拌。一定要把鱼肉抓出粘手感，这是水煮鱼嫩不嫩的关键！ 抓好以后，一两勺红薯淀粉，加几滴水打湿后加入鱼肉里拌均即可备用。 3.几片老姜，几颗大蒜，花椒，辣椒。一大勺豆瓣酱，两勺火锅底料我放了一根酸杠豆，你们没有可以不放。
卢记水煮鲈鱼的做法?
主料:鲈鱼1条、黄豆芽1斤、青笋1根 调料～配料:、盐6勺、胡椒粉2勺、料酒6勺、生抽3勺、淀粉4勺、干辣椒少许、花椒少许、香菜2根 步骤 1 超市购买的活鲈鱼 步骤 2 洗净的鱼，刮鱼鳞，掏鱼膛，剪鱼鳃，剪鱼鳍，剪鱼尾，备用。 步骤 3 准备好的鲈鱼，用刀从鱼的尾部切一个小口，把鱼片成二半，带鱼骨的另一半反过来也是从尾部下到把鱼片开。 步骤 4 鱼肉鱼骨剔出后备用。 步骤 5 把鱼片成薄片后放入盆中备用。 步骤 6 片好的鱼片用清水浸泡一下，鱼骨剁成块也用清水浸泡一下。 步骤 7 将浸泡好的鱼片和鱼骨控干水分，加入少许的盐，花椒粉，料酒，腌制15-20分钟。 步骤 8 将腌制好的鱼片鱼骨加入少许的淡粉搅拌均匀后倒在一个容器里备用。 步骤 9 洗好的黄豆芽和切好的青笋片放在一个盆中，在准备一些干辣椒和花椒，一会儿炝炒豆芽用哦。 步骤 10 起锅烧油，放干辣椒花椒煸香后下黄豆芽翻炒几下放盐，生抽，翻炒均匀后。 步骤 11 再把青笋放入锅中翻炒几下，倒入盆中。 步骤 12 锅中烧水，加入少许料酒（可以去除鱼的腥味）锅开先下入鱼骨煮至成熟后倒入刚才的豆芽盆中备用。 步骤 13 在将腌好的鱼片下入锅中煮开捞出放出盆中，准备一点香菜撒在鱼肉上，这样可以提香增加味道。 步骤 14 做后一步，锅中烧油，烧纸6-7成左右，把干辣椒和花椒倒入锅中，飘出辣椒的香味时关火，把辣椒油直接倒入盆中即可。 步骤 15 这样一道家庭版的水煮鲈鱼就做好了
卢记水煮鲈鱼的做法?
1、鲈鱼两条洗干净，头尾去掉，中间骨头去掉，去皮切片。 2、骨头、皮、头尾一起放料酒、胡椒粉、姜、盐腌制一下。 3、鱼片另外腌制，放同样的料，也可以用买来的水煮鱼腌制料腌制。 4、锅里放油，放入花椒、干辣椒、酸菜一起煸炒出香味。 5、再加入郫县豆瓣酱或者是水煮鱼调料里的酱料。
卢记水煮鲈鱼的做法?
步骤 1 鲈鱼去骨切斜片，鱼片用料酒、生粉、花椒粉、盐、糖、蛋清腌制备用。 步骤 2 ?鱼骨和鱼头鱼尾用少许料酒、盐腌制10分钟，下锅煎至金黄， 步骤 3
梭卢鱼的做法?
主料鲈鱼 (适量)辅料香葱 (适量)姜 (适量)厨具蒸锅、炒锅分类热菜 原味 蒸 十分钟 简单难度原料，一半姜葱切细丝泡水备用（装饰用）。 鲈鱼画花刀，用半汤匙蒸鱼豉油，香葱，姜丝，盐，胡椒粉腌渍五分钟。腌渍的葱姜铺下面。 鱼站里起来，身上撒点香葱姜丝，淋半汤勺猪油，开水上锅，蒸四分钟倒掉蒸鱼盘里的水，放三汤匙米酒继续蒸三分钟。不要揭开锅盖，焖五分钟。 鱼取出来，葱姜扔掉，汤汁浇在鱼身上，若是在家吃不换盘子也成，我换盘子的时候，没有用器具，直接倾斜盘子，鱼自己滑进另一个盘子。油烧热，浇在鱼身上。也可以不浇，但是我强烈的认为，浇了才好吃！最后装饰一下，嘴里塞个圣女果，身上撒上泡水的葱姜，要是红辣椒更好看，我没买。
卢鱼的做法，清蒸卢鱼怎么做好吃，清蒸卢鱼的家常做法?
独家清蒸鲈鱼材料/配料/调料： 难度：切墩(初级)? ?时间：10~30分钟? ?主料??鲈鱼1条??葱1根??姜5片??盐适量??蒸鱼豉油2汤匙??生抽2汤匙??糖少许??料酒少许? ?独家清蒸鲈鱼正宗做法/图解/步骤： 1.我一般都是买的时候让别人给收拾好鱼，给鱼全身涂抹上盐，姜一部分切片放鱼肚子里，一部分切丝放上面，葱切丝，也是一部分放肚子，一部分放上面，倒入料酒，腌制15分钟，去腥。 2.放入蒸锅之前，将料酒倒掉，蒸锅大火，上气以后蒸8分钟就好了！蒸鱼的时候调汁，2汤匙生抽，2汤匙蒸鱼豉油，一点点糖！ 3.将之前的葱姜扔掉，放上新的葱丝姜丝，然后将调好的汁倒在鱼身上，锅中倒入适量油烧热，最后淋在鱼身上即可。
