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红烧无头冻鲳鱼的做法?
主料： 解冻鲳鱼1条 辅料： 姜6片、葱2棵、蒜4粒 调料： 豆瓣酱半勺、生抽2勺、老抽半勺、鸡精2克、料酒2勺 做法与步骤： 1. 取一个小碗，放入姜丝和葱段，加入酒料揉抓几次。 2. 鲳鱼一条处理好清洗干净，在鱼身两面横切几刀。 3. 鱼身两面涂抹上姜葱料酒，腌制五分钟。 4. 姜切片、蒜切料、葱白切段，豆瓣酱半勺备用。 5. 锅里加油烧热，将鲳鱼两面煎至微黄色，盛出。 6. 锅留底油，下姜、蒜、葱白小火炒香。 7. 加入豆瓣酱炒出香味，炒出红油。 8. 加入适量清水、生抽、老抽、鸡精煮沸。 9. 放入鲳鱼上盖小火烧十分钟，中间翻面。 10. 将鱼盛出装盘，淋上适量汤汁。
红烧白鲳鱼的家常做法?
步骤 1 鲳鱼洗净去黑膜，鱼身划刀，用厨房纸巾擦干表面水分；姜、红辣椒切丝，葱叶切段，备用。 步骤 2 预先调制料汁，蚝油1瓷勺、生抽1瓷勺、鱼露1/2瓷勺、盐1/5勺、清水10瓷勺调成料汁，备用。 步骤 3 热锅热油，鱼煎至两面金黄色。（煎鱼的时候油温一定要高，锅里不能有水分，不然会炸！轻轻摇晃锅，鱼可以滑动就可以转中小火慢煎一会儿，然后翻面继续煎。） 步骤 4 把鱼移到锅的一边，下入姜丝煸一下，然后沿锅边淋入1勺料酒，和调好的料汁，并放入红辣椒丝，加盖中火焖煮3分钟。 步骤 5 出锅前加入一小勺鸡粉和味精，撒上葱叶，即可。
红烧白鲳鱼的家常做法?
1、清理干净白鲳鱼，去除腮与内脏； 2、热油锅中放入姜片，将白鲳鱼煎至两面金黄； 3、加入青椒蒜末姜丝爆香； 4、加少许水盖上锅盖焖煮； 5、加生抽蚝油调味； 6、美味红烧白鲳鱼出锅了！
鲜鲳鱼做法?
鲜鲳鱼是一种美味的海鲜，下面是一种常见的鲜鲳鱼做法： 材料： 鲜鲳鱼 2-3条 姜蒜末适量 料酒适量 生抽适量 盐适量 白胡椒粉适量 食用油适量 步骤： 将鲜鲳鱼买回来后，清洗干净，特别要把鱼肚里面的黑膜去掉。 将鲜鲳鱼用少许的面粉全身抹一下，这样煎的时候可以防止粘锅。 取一个碗，加入适量的料酒、生抽、盐和白胡椒粉，搅拌均匀，做成腌料。 将腌料均匀地涂抹在鲳鱼的两面和内外腹部，腌制15-20分钟，使其入味。 取一个平底锅，倒入适量的食用油，加热至中火。 将腌制好的鲳鱼放入锅中，煎至两面呈金黄色后翻面，继续煎至另一面金黄色。 煎好的鲳鱼盛出，撒上姜蒜末，即可享用。 这样做出来的鲜鲳鱼外酥里嫩，口感鲜美。你可以根据个人口味调整调料的用量，增加或减少腌制时间来控制鱼肉的咸淡程度。
白银鲳鱼的做法?
主料：鲳鱼550克 辅料：黄豆酱30克、红酸汤10克、大蒜20克、生姜10克、小米椒1克、料酒5克、胡椒粉2克、生抽5克、精盐2克、香醋3克、食用油5克 1、准备新鲜宰杀的鲳鱼。 2、清理干净内脏后两面打花刀。
白银鲳鱼的做法?
食材：鲳鱼适量，精盐适量，料酒适量，橄榄油适量，生姜适量，小葱适量，蒸鱼豉油适量。做法： 1、把鲳鱼去鳃、去内脏清洗干净备用。 2、在鱼身的两面划几刀，把生姜分别切成片状和丝状，小葱切成段状备用。 3、在鱼身的一面抹上料酒腌制一会儿，然后再把鱼翻到另一面用料酒腌制一会儿。
白银鲳鱼的做法?
用料 白银鲳鱼 4条，小葱 一段，姜 四五片，料酒 一勺，生抽 一勺，盐 少许，白糖 半勺，五花肉 50克 做法步骤 1、1.取出银鲳鱼，常温解冻！鲜到鲜得的银鲳鱼，肉质鲜嫩，全程冷鲜配送，收到的时候还是冰冰的！
白银鲳鱼的做法?
材料，银鲳鱼一条，生姜，小米辣，小葱，食用油，老抽。 步骤一：将买来的银鲳鱼处理并清洗干净，清洗干净后在鱼的表面划几刀，划好后发到一旁备用，然后将生姜、小米椒和小葱清洗干净然后切碎放到一旁备用。 ?步骤二：起锅烧水，水开后将处理好的鱼放到锅中蒸，这里要注意一定要在水中加入一些料酒以及生姜，这样就能很好地去除鱼的腥味，开中火蒸五到六分钟，在蒸鱼的时候起锅热油，同时将生姜、辣椒块放入油锅中小火烧至姜辣香味出来，然后关火加入一些生抽，将蒸好的鱼取出将炒好的酱汁淋在鱼上就可以了。
