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绿壳鸡蛋有假的吗?
有 鸡蛋是我们生活中经常食用的食物之一，可谓蒸、煮、炒、煎、炖全能搭配王。绿壳鸡蛋又称乌鸡蛋，是由乌鸡所产的鸡蛋。 含有大量的卵磷脂、脑磷脂、神经磷脂、高密度脂蛋白，维生素A、B、C、E和微量元素碘、锌、硒，氨基酸的含量比普通鸡蛋高出2-10倍，蛋白质含量达13.2%，胆固醇含量低40%，脂肪低25%，蛋黄比草鸡蛋黄大8%，蛋黄色素可达罗氏13级左右(普通鸡蛋的蛋黄色素一般为罗氏4级-5级)，蛋黄中的哈氏单位β球蛋白和γ球蛋白均明显高于其它鸡种，这与临床上提高免疫功能相一致，属于高维生素、高微量元素、高氨基酸、低胆固醇、低脂肪的理想天然保健食品。很多人会选择吃绿壳鸡蛋，因为绿壳鸡蛋的售价较高，有些不良商贩会贩卖假的绿壳鸡蛋。 那么如何进行识别假鸡蛋呢? 通过看、闻、手摇晃等方式是可以识别人造假鸡蛋的。 首先，绿壳鸡蛋的壳比较硬。将蛋壳打碎，蛋壳下应该有一层粘膜;其次，闻气味，有一股很浓的腥味;随后，将鸡蛋打在一个杯子里，蛋黄与蛋清分明，且有系带;最后，用手触摸蛋清，应该有很强的粘稠性。人造假鸡蛋没有白色粘膜，有股化学药剂味，蛋清不粘稠很容易与蛋黄混成一团，且打碎放长时间不会坏。 鸡蛋是肉吗?
绿壳鸡蛋有假的吗?
有的。 1、假鸡蛋蛋壳的颜色比真鸡蛋的外壳亮一些，但不太明显。 2、用手触摸假鸡蛋蛋壳，会觉得比真鸡蛋粗糙一些。 3、在晃动时会有声响，这是因为水分从凝固剂中溢出的缘故。 4、用鼻子细细地闻，真鸡蛋会有隐隐的腥味。 5、假鸡蛋打开后不久，蛋黄和蛋清就会融到一起。这是因为蛋黄与蛋清是同质原料制成所致。
乌鸡蛋和绿壳蛋哪个好?
乌鸡蛋大多数都是白色和褐色，少数是绿色。一般白色的乌鸡蛋颜色更像鸽子蛋的那种白色，个头会比鸽子蛋更大，但是比普通鸡蛋要小一些。绿色蛋壳的乌鸡蛋则是一些少数品种所下，关于哪种颜色的蛋好，其实有专家曾研究表示过，白色蛋与其他颜色的蛋中营养成分的含量是没有太大差别的，因此不用过于纠结这个问题。 乌鸡的营养价值虽然比普通鸡蛋更高，但是价格也是普通鸡蛋的2-3倍，而且数量比较少，没有普通鸡蛋那么方便购买。其实普通鸡蛋的营养价值也是比较高的，是可以满足日常所需的。 ?
