本文目录一览：
- 1、脆耳和木耳的区别?
- 2、石耳是木耳吗，石耳和木耳的区别哪个好?
- 3、石耳是木耳吗，石耳和木耳的区别哪个好?
- 4、木耳和地耳的区别?
- 5、请问，木耳，石耳，云耳有什么区别?
- 6、木耳和小碗耳的区别?
- 7、脆木耳是哪的品种?
- 8、木耳很大朵的叫脆耳吗?
脆耳和木耳的区别?
1、脆耳和木耳并没有很大的区别，只是口感上一个比较脆，一个比较软。发脆的木耳也是可以吃的，只要是没有变质。一般来说，造成木耳软或者是脆，大部分是产地不同造成的，北方生长的木耳比较肥厚，口感比较肉，而南方出产的则比较薄，口感很脆。 2、木耳是日常生活中比较常见的一种食物，买这种食物的时候，要看外形，一般来说，黑木耳的外形也关系着它的品质，但凡符合朵大均匀，耳瓣酥散，稍圈曲，质地轻盈，吸水后膨胀度大的就是品质上等的木耳。
石耳是木耳吗，石耳和木耳的区别哪个好?
不是。 1 外观不同 石耳的外形和木耳相似，但是却不是云耳，在外表看上去比云耳要大一些，表面呈黑色，有细细的刺，背部上长着一层青苔似的淡绿色膜，正中间有蒂。 木耳子实体薄而有弹性、胶质、半透明，中凹，常常呈耳状或环状，渐变为叶状。基部狭窄成耳根，表面光滑，或有脉络状的皱纹，直径一般4厘米~10厘米，大的可达12厘米以上。干后强烈收缩，上表面子实层变为深褐色至近黑色，下表面呈暗灰褐色，布满极短的绒毛。 2 生长环境不同 石耳多生长在悬崖峭壁的湿处缝隙中，一般要生长在五六年时间才能够形成。 木耳寄生于阴湿、腐朽的树干上，生长于栎、杨、榕、槐等120多种阔叶树的腐木上;勃勃生机的银杏树上也可生长。人工培植以椴木的和袋料的为主，人工培植以椴木和袋为基体，潮湿地带生长比较多。 3 营养功效不同 石耳性味甘平。具有清肺热、养胃阴、滋肾水、益气活血、补脑强心的功效。对肺热咳嗽、肺燥干咳、胃肠有热、便秘下血，头晕耳鸣，月经不调、冠心病、高血压等均有良好的食疗效果。对身体虚弱、病后体弱的滋补效果最佳。近代研究石耳有明显抗癌作用。民间用男子食之益精增髓，女子食后清宫易孕。 木耳内含有大量的碳水化合物、蛋白质、铁、磷、钙、胡萝卜素以及大量的维生素等。主要治疗益气不饥等症，具有补气益智、润肺补脑、活血止血的功效。
石耳是木耳吗，石耳和木耳的区别哪个好?
石耳和木耳都是食用菌类，但有以下几点区别： 1. 形态不同：石耳形如岩石，平展而薄，木耳呈扇形； 2. 生长环境不同：石耳生长在石上，木耳生长在树上； 3. 质地不同：石耳质地较脆，口感较软，而木耳质地较韧，口感较爽脆。
木耳和地耳的区别?
区别主要是： 1、生长条件不同，木耳生长在腐烂的木材上，而地耳生长在地面、水中、潮湿的土壤或草地上。它是一种藻类。这是一种名副其实的天然野生蔬菜。 2、颜色不同，地耳的外面带有一种青黑色，而木耳是纯黑色的，从颜色上就能够很快的分辨出来。 3、味道不同，地耳是那种质地比较柔软的，而木耳是那种相对来说比较脆的。 4、形状大小不同，一般木耳比较大，而地耳比较小。
请问，木耳，石耳，云耳有什么区别?
木耳者，又名白背木耳，大多产于台湾；其中以身轻朵大、色泽黑亮、质嫩白背者为最佳；除用作素菜，也多用于炒菜，调制蛇羹时亦不可或缺，更宜用于做水饺石耳，四川、湖北均出，状态、颜色均像木耳，但身形为小而较厚，每多用作斋菜；因浸发需时，味道也较其他耳类为次，近年来货稀少，故多被云耳所代替。云耳，又称黑木耳，产于湖北、陕西；色黑，质嫩而脆，比木耳稍小；炒之、蒸之均可。
木耳和小碗耳的区别?
木耳属夏耳，小碗耳属秋耳，都是木耳，只是收釆季节不同而已，木耳吹软薄为主，秋耳以小脆为主，夏耳适用于炒，秋耳适用于炖
脆木耳是哪的品种?
吃起来脆脆的那个木耳是地耳，地耳别名地木耳、地皮菜、地软、地踏菜、雨菌子等。普通念珠藻是一种固氮蓝藻，平时所见的是其原植体，它外由胶被包裹，内由藻丝弯曲、相互缠绕而成。 地耳蛋白质含量比较高，脂肪含量比较低。富含蛋白质、多种维生素和磷、锌、钙等氨基酸的含量较高，尤其是其中含有人体必需的8种氨基酸和半必需的2种氨基酸：缬氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、苏氨酸、甲硫氨酸、赖酸、苯丙氨酸、色氨酸和精氨酸及组氨酸。
木耳很大朵的叫脆耳吗?
脆耳就是猪耳朵。 猪的耳朵，富含胶质，多用于烧、卤、酱、凉拌等烹调方法。猪耳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等。所以木耳很大朵的不是脆耳。那么，木耳有一种脆脆的叫啥呢？ 这种脆木耳叫做“地耳”，地耳最初为球形，其后扩展成片状，大可达10厘米，状如胶质皮膜，周边部分较牢固。生长在山丘和平原的岩石、砂石、砂土、等
燕耳和燕山耳区别?
1、外观形状不同 燕耳是金丝燕用唾液筑的巢，有白燕、黄燕、红燕之分，干制品质地脆硬，呈半月或船形，中间有凹陷，闻着有些许腥味，泡发后则呈丝条状，摸着柔软有弹性； 而燕山耳又叫白木耳、雪耳，是一种真菌类食品，外观实体纯白至乳白色，柔软洁白，半透明，富有弹性，形似绣球形，干制后呈淡黄色，质地硬脆。 2、食用口感不同 燕耳吃起来口感没有银耳丰富，入口感觉会因炖煮时间有很大差异，如炖煮时间短，其口感软弹，若炖煮时间较长，就会化成水，吃起来滑腻粘稠； 燕山耳短时间焯水有黑木耳的脆爽口感，长时间炖煮又有果冻般的软糯，另外燕耳还有一股腥味，而燕山耳则没有。
