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沙泥鳅与泥鳅区别?
泥鳅有沙鳅、真鳅、黄鳅之分，在我国各地的淡水中都有分布，常生活在水田、池塘、沟渠的静水底层淤泥中，喜食浮游生物、小型甲壳类等，也食植物碎屑、藻类等泥鳅，体细长，前段略呈圆筒形。后部侧扁，腹部圆，头小。口小、下位，马蹄形。眼小，无眼下刺。须5对。
野生泥鳅与人工饲养的泥鳅怎样区别?
1、外形不同：野生泥鳅的体型瘦小；而养殖泥鳅的体型肥壮。 2、进食状态不同：野生泥鳅不挑食但不喜饲料，养殖泥鳅主要以饲料为食。 3、颜色不同：野生泥鳅的体色比养殖泥鳅深。
泥鳅去内脏和不去内脏营养一样吗?
营养不一样，泥鳅烹饪前需要去除内脏，最好是用来炖粉条既鲜美好吃又营养。泥鳅营养丰富并且味道鲜美，泥鳅在烹饪之前需要先用热水烫，将内脏去掉再烹饪
为什么小泥鳅比大泥鳅贵?
一般是因为体型较大的泥鳅基本上都是人工养殖的，其口感和营养通常都要比野生泥鳅差一些。而较小的一般都是野生的。 由于人工养殖的泥鳅一般都是投喂鱼饲料，而且泥鳅的活动范围小，导致活动量少，水质也比较差，所以肉质和味道都要差一点，再加上人工养殖的泥鳅其产量较多，在市场上供大于求，因此价格相对便宜。 生长在河流中的野生泥鳅缺少食物，但它自身的活动量又比较大，导致生长速度较慢，而这类泥鳅的肉质紧致，味道鲜美，因此价格一般相对较贵
