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白味乌鱼片正宗做法?
1.鱼片洗干净后用盐腌15分钟 2.再打入蛋清和生粉搅拌均腌5分钟入味 3.把白菜洗好撕小块 4.洗好豆芽 5.切好辣椒
红烧乌鱼家常做法?
1. 主料：乌鱼1条 辅料：姜4片，蒜3瓣，豆瓣酱1勺，生抽3勺，老抽1勺，鸡精1克，胡椒粉2克，料酒2勺 做法： 乌鱼一条处理干净，鱼身涂抹10克料酒和10克胡椒粉掩制15分钟。 2. 姜10克切片、10克蒜切粒，豆瓣酱20克备用。 3. 乌鱼腌制好后，在鱼身两面撒上一层干淀粉。 4. 烧热锅，加入20克油，将翘嘴鱼入锅中小火炸至两面呈金黄色。 5. 将炸好的乌鱼盛出备用。 6. 锅内留底油，下10克姜、10克蒜小火炒香。 7. 再加入一勺20克豆瓣酱炒香炒出红油 8. 往锅内一次性加1000ml开水，加入10克生抽、10克老抽、5克胡椒粉、5克鸡精调成红烧汁 9. 将乌鱼放入锅内上盖小火烧十分钟，中间翻面，最后大火收汁即可 10. 成品
鲜椒乌鱼片的做法?
主料 乌鳢250克 辅料 胡萝卜半根 柿子椒半个冬笋1个 姜5克葱5克 食盐4克鸡粉2克 胡椒粉适量料酒5克 淀粉适量色拉油适量
鲜椒乌鱼片的做法?
用新鲜的乌鱼片和鲜椒做鲜椒乌鱼片非常美味 首先准备材料，包括乌鱼片、青红椒、大蒜、姜、料酒等 将乌鱼片洗净，加入料酒、盐进行腌制；将青红椒洗净，切成长条状；将大蒜、姜切末备用 热锅凉油，放入蒜末爆香，锅中加入一小勺豆瓣酱，再加入切好的青红椒快速翻炒 4. 将腌制好的乌鱼片加入锅中，翻炒至变色；5. 加入适量清水，待水烧开后加盐入味，最后用水淀粉勾芡即可 6. 鲜椒乌鱼片做法简单易学，美味可口，是一道家常菜肴，适合全家人一起分享
鲜椒乌鱼片的做法?
1、将150克青二荆条辣椒制成烧椒 3、剁碎后下入油锅炒香，剁碎后下入蒜泥炒出味，再调入蚝油、辣鲜露炒匀，即成烧椒酱，剩余二荆条辣椒切成 4、将芹菜节和洋葱丝汆熟，放入盘中打底。 5、葱节和料酒的水锅中汆熟，捞出来沥水 将乌鱼片用适量盐及生粉腌入味后，下入加有大 6、锅放油烧至四成热，下入烧椒酱炒香，投入小米椒圈，调入盐、糖、晒醋、花椒油、鸡精、味
乌鱼片的家常做法炖鱼?
收拾鱼，刮鳞、去腮、开膛破肚、剪掉鱼鳍，然后洗净，鱼身上划十字花刀(一条比较大，另两条稍小点的我没用十字花刀) ;鱼沥干，葱姜切丝蒜切块;猪肥膘冻硬后刨成薄片;植物油烧热，肥膘下锅，然后待油再热后，放入鱼煎，这样鱼皮就会完整不至于糊粘在锅上。 煎两面后，放入葱姜蒜，稍后加米醋、料酒、一点糖;锅内加入冷水，没过鱼，大火烧开，小火慢炖。锅开一会后，加盐。 然后就是慢炖的过程了，炖好后，加入香菜和味精，就完成了。
四川炒乌鱼片做法?
1准备乌鱼片备用 2.青椒.小米辣.泡椒泡姜.干红椒.大蒜.芹菜.大葱.香菜洗净备用.乌鱼片里放入豆瓣酱.料酒.麻油.生抽.老干妈辣酱.盐腌制10分钟后再加入淀粉备用. 3.乌鱼片里放入豆瓣酱.料酒.麻油.生抽.老干妈辣酱.盐腌制10分钟后再加入淀粉备用.香菜.大葱.芹菜切段.泡姜切丝.泡椒小米辣切碎.青椒干红椒切细节.蒜瓣.备用 4.香菜.大葱.芹菜切段.泡姜切丝.泡椒小米辣切碎.青椒干红椒切细节.蒜瓣.备用 5..放入腌制好的鱼片.轻翻炒酥鱼片.五成熟备用. 6.食用油7成熟.放入腌制好的鱼片.轻翻炒酥鱼片.五成熟备用. 7成熟放入困花椒.泡椒泡姜.干红椒.蒜.豆瓣酱.香辣酱.爆炒出香味. 8.锅里放食用油.7成熟放入困花椒.泡椒泡姜.干红椒.蒜.豆瓣酱.香辣酱.爆炒出香味 9.爆料锅里放入鱼片翻炒入味.再放入芹菜.大葱.青椒.耗油.调料翻炒均匀即可！
四川炒乌鱼片做法?
1.码鱼片：乌鱼切片，加入适量胡椒粉、料酒、鸡蛋清、盐巴、淀粉调和。 2.鱼片过油：大火热锅，倒入约锅1/3的油，热油后，筷子夹入乌鱼片。待淀粉定型后，轻轻捞起乌鱼片（注重鱼片很嫩，易碎）。 3.调料爆香：锅里留少许油，加入泡椒、姜片、蒜片、香辣酱、花椒颗粒、火锅底料（或鱼火锅底料），爆香。 4.溜乌鱼片（大火）：倒入乌鱼片，加入少许鸡精、味精、白糖、醋、一品鲜酱油，轻轻翻锅。 5.加配料（大火）：起锅前加入青椒段和洋葱丝，轻轻翻炒均匀（断生即可）。然后调一点淀粉水，倒入锅内，几秒钟后，起锅装盘。
四川炒乌鱼片做法?
1· 把乌鱼打整好了切片，放盐，料酒玛味30分钟，备用。辣椒，泡椒，大蒜，姜切片或丝备用。 2· 将玛好味的鱼片放豆粉调和均匀，锅放油烧至6成热，放入鱼片炒1.5分钟，炒时轻翻鱼片，使鱼片炒至7成熟，捞出备用。这里须注意火要小，火太大易炒糊，而且鱼片炒老。然后利用锅内剩油烧至6成热，放豆瓣，放泡椒，泡姜，姜蒜 ，盐，辣椒下去炒一分钟，放25ml水，翻炒一分钟。 3· 然后放乌鱼片，下去炒。中火炒一分钟，注意收汁，炒菜不宜汁过多，放葱节，翻炒十下即可装盘啦。起锅前可以放味精，鸡精
乌鱼片的做法王刚?
1. 准备好带皮乌鱼片。 2. 把大乌鱼片除鱼片、斜刀片成小片,加适量的生粉、米酒调匀腌制片刻。 3.
乌鱼片的做法王刚?
具体做法如下: 【步骤一】：把葱姜拍碎放入小碗中，放入料酒，然后用手把葱姜攥出汁后泡10分钟，做成葱姜汁 。 【步骤二】：把处理好的乌鱼斜刀切成硬币厚的片，片可以稍微大一点，放入大碗中放入一勺盐，用手抓揉1分钟，然后用清水把血水冲洗干净，把水挤干。 【步骤三】：把挤干水分的乌鱼片放碗中，依次放入盐、胡椒粉和葱姜水还有鸡蛋清，然后用手使劲搅打上劲，差不多5分钟左右，基本上表面发黏就可以，然后放入淀粉搅拌均匀腌制10分钟。 【步骤四】：把生姜切成片、大葱切成段、泡辣椒切成段、小米辣和二荆条辣椒切成小段、洋葱切成小块，然后分别装盘备用。 【步骤五】：把老南瓜切成片放锅中蒸熟后取出来捣碎成南瓜泥备用。 【步骤六】：取一个炒锅开中火，放入一勺植物油和半勺荤油烧热后放入葱姜和洋葱还有泡辣椒、黄灯笼酱炒出香味后，放入少部分小米辣和二荆条还有南瓜泥继续翻炒出香味。 【步骤七】：所有食材和调料炒出香味后，放入高汤或者清水烧开后，用中火熬制3分钟左右，然后捞出调料渣滓，转小火备用。 【步骤八】：将腌制好的乌鱼片逐一下入锅中，待鱼片煮开锅后放入盐、胡椒粉、白糖、白醋、泡辣椒水、藤椒油调味，搅拌一下，最后撒上剩余的小米辣和二荆条还有芹菜段，香葱搅拌均匀出锅成菜。
乌鱼片的做法王刚?
【制作主料】：乌鱼肉片500克、老南瓜100克、小米辣50克、二荆条50克、水芹菜2棵、洋葱50克 【腌制材料】：生姜一块、大葱1根、鸡蛋1个、盐2克、胡椒粉1勺、料酒20克、淀粉1勺 【其它调料】：盐2克、鸡精1勺、灯笼椒酱30克、泡辣椒50克、白糖2克、胡椒粉2克、藤椒油10克、白醋20克、泡脚水50克、荤油20克 制作方法和步骤： 【步骤一】：把葱姜拍碎放入小碗中，放入料酒，然后用手把葱姜攥出汁后泡10分钟，做成葱姜汁 。
金汤乌鱼片的正宗做法?
1. 准备乌鱼片500克清洗干净 2. 依次放入5克盐、10克胡椒粉和15克葱姜水，50克鸡蛋清，然后用手使劲搅打上劲 3. 放入20克淀粉，搅拌均匀腌制10分钟。 4. 把200克老南瓜切成片放锅中蒸熟 5. 南瓜片蒸熟后，取出来捣碎成南瓜泥备用 6. 锅中烧30克油，烧至七八分熟，放入南瓜泥 7. 放入10克葱姜，50克洋葱，15克泡辣椒，15克小米辣，10克二荆条翻炒出香味 8. 加入500克高汤，用中火熬制3分钟左右，熬成金汤 9. 将腌制好的乌鱼片放入锅中，待鱼片煮开锅后，放入10克盐、5克胡椒粉调味 10. 出锅，成品
