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蛙汤做法?
1、莲子冬瓜牛蛙汤 主料：牛蛙150克，冬瓜100克，新鲜莲子、冬菇各50克，青豆10克。调料：高汤、料酒、胡椒粉、盐、香芹叶。 做法：牛蛙洗净，剁成小块后焯水；冬瓜洗净，去皮、子后切成块；莲子、青豆和冬菇洗净。汤锅加入高汤，烧开后放入冬瓜、莲子、青豆和冬菇煮开，再倒入牛蛙、料酒和胡椒粉同煮5分钟。开锅后撇去浮沫，加适量盐调味，撇上香芹叶即可。
牛蛙的做法炖汤是怎样的?
制作方法 ： 1、牛蛙洗净，剁成小块后焯水；冬瓜洗净，去皮、子后切成块；莲子、青豆和冬菇洗净。 2、汤锅加入高汤，烧开后放入冬瓜、莲子、青豆和冬菇煮开，再倒入牛蛙、料酒和胡椒粉同煮5分钟。 3、开锅后撇去浮沫，加适量盐调味，撇上香芹叶即可。
牛蛙的做法炖汤是怎样的?
1、牛蛙宰杀，去皮、去内脏，洗净，剁成块，放入沸水锅中焯透，捞出沥水。 2、锅中加入植物油烧至七成热，下入葱丝、姜丝、蚝油炒香，加入高汤烧沸。 3、再放入萝卜块、牛蛙煮至八分熟，然后放入丝瓜、精盐、味精煮至入味，装碗即可。
清汤牛蛙的做法?
1. 莴笋清汤牛蛙:准备牛蛙500克，锅中先放入1000毫升的水，再放入500克牛蛙，食用盐15克.莴笋80克.姜丝15克.食用油10克.水煮10分钟即可出锅。 2. 香葱清汤牛蛙:准备牛蛙400克，锅中先放入800毫升的清水煮开，接着加入400克牛蛙，食用盐15克.香葱20克.姜丝15克.食用油10克.水煮8分钟即可。 3. 青椒清汤牛蛙:准备牛蛙450克，锅中先放人900毫升的清水煮开，接着加入450克牛蛙，食用盐15克.青辣椒20克.姜丝15克.食用油10克.鸡精3克，水煮15分钟即可出锅。
汤锅牛蛙做法?
主料：牛蛙150克，冬瓜100克，新鲜莲子25克、冬菇各50克，青豆10克。调料：高汤适量、料酒1勺、胡椒粉4克、盐12了、香芹叶少许。 做法： 1.牛蛙洗净，剁成小块后焯水； 2.冬瓜洗净，去皮、子后切成块； 3.莲子、青豆和冬菇洗净。
跳水牛蛙自贡做法?
第1步.?青蛙去头、爪、内脏，洗净，沥水，码盐、料酒备用。 第2步.?仔姜切丝，泡椒、青椒、七星朝天椒去蒂切成小椒圈，蒜拍松。 ? 第3步.?锅里下油烧至八成熟，把蛙盘里的料酒倒掉，青蛙下锅炸至肌肉开始收缩时打起。 第4步.?锅里留一般炒菜两倍的油，热油下剁碎的郫县豆瓣炒出红油。下姜米、蒜瓣、花椒炒香。 第5步.?下泡椒段、七星椒段炒翻色。
金汤酸辣牛蛙的正宗做法?
食材清单 牛蛙 2只 、 姜片 少许 、 蒜瓣 3瓣 、 泡小米椒 适量 、 黄灯笼椒酱 1勺 、 红小米椒 适量 、 高汤或清水或啤酒 适量 、 豆芽 100g 、 菌菇 100g 、 紫苏 少许 、 葱花 少许 、 泡椒水 1汤勺 、 盐 适量 、 白糖 适量 、 黄酒或白酒 适量 、 醋 适量 、 菜籽油 适量 、 蚝油 1小勺 烹饪步骤 姜洗净切片，蒜拍破，小米辣洗净切段，泡小米椒适量，葱花适量，紫苏洗净切段备用，另准备一勺泡椒水 豆芽洗净沥水，菌菇洗净切段备用，这一步可省略或者换成自己喜欢的菜，比如莴笋、黄瓜 牛蛙切块加盐和黄酒或白酒抓匀腌制，我这里是2个比较小的，大约1斤 锅烧热加菜籽油，油热下姜蒜中小火煸香，如果有猪油的话加点猪油会更好更香，我这里没有所以没加 下入小米椒和泡椒炒香 加一勺黄灯笼椒中小火炒香 下入泡椒水、适量高汤或清水大火煮开，也可以用啤酒，用啤酒要多煮一会儿把酒味挥发掉，根据个人口味放适量盐和醋、蚝油，醋最好用白醋或米醋，陈醋会使汤颜色变深，加适量白糖提鲜，我用了半小勺白糖，2小勺醋 加入配菜煮熟捞出放碗底，注意要比自己喜欢的口感稍微生一点，因为最后出锅汤是烧开的还会让配菜继续成熟 汤里放入紫苏，大火煮出香味后放入腌好的牛蛙煮熟入味 最后一步 最后出锅撒上葱花或香菜点缀
金汤酸辣牛蛙的正宗做法?
金汤酸辣牛蛙正宗做法 步骤 1 辅料:丝瓜200g(滚刀块10g一块)、大葱段(3CM) 30g、泡灯笼椒4个、野山椒(3cm)30g、蒜泥20g，葱花20g 步骤 2 牛蛙加入2q盐鸡精1g味精1g料酒10g、胡椒粉1g、生粉10g抓匀腌制好后180度油温滑油
