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鲜椒乌鱼片的做法?
主料 乌鳢250克 辅料 胡萝卜半根 柿子椒半个冬笋1个 姜5克葱5克 食盐4克鸡粉2克 胡椒粉适量料酒5克 淀粉适量色拉油适量
鲜椒乌鱼片的做法?
用新鲜的乌鱼片和鲜椒做鲜椒乌鱼片非常美味 首先准备材料，包括乌鱼片、青红椒、大蒜、姜、料酒等 将乌鱼片洗净，加入料酒、盐进行腌制；将青红椒洗净，切成长条状；将大蒜、姜切末备用 热锅凉油，放入蒜末爆香，锅中加入一小勺豆瓣酱，再加入切好的青红椒快速翻炒 4. 将腌制好的乌鱼片加入锅中，翻炒至变色；5. 加入适量清水，待水烧开后加盐入味，最后用水淀粉勾芡即可 6. 鲜椒乌鱼片做法简单易学，美味可口，是一道家常菜肴，适合全家人一起分享
鲜椒乌鱼片的做法?
1、将150克青二荆条辣椒制成烧椒 3、剁碎后下入油锅炒香，剁碎后下入蒜泥炒出味，再调入蚝油、辣鲜露炒匀，即成烧椒酱，剩余二荆条辣椒切成 4、将芹菜节和洋葱丝汆熟，放入盘中打底。 5、葱节和料酒的水锅中汆熟，捞出来沥水 将乌鱼片用适量盐及生粉腌入味后，下入加有大 6、锅放油烧至四成热，下入烧椒酱炒香，投入小米椒圈，调入盐、糖、晒醋、花椒油、鸡精、味
四川炒乌鱼片做法?
1.码鱼片：乌鱼切片，加入适量胡椒粉、料酒、鸡蛋清、盐巴、淀粉调和。 2.鱼片过油：大火热锅，倒入约锅1/3的油，热油后，筷子夹入乌鱼片。待淀粉定型后，轻轻捞起乌鱼片（注重鱼片很嫩，易碎）。 3.调料爆香：锅里留少许油，加入泡椒、姜片、蒜片、香辣酱、花椒颗粒、火锅底料（或鱼火锅底料），爆香。 4.溜乌鱼片（大火）：倒入乌鱼片，加入少许鸡精、味精、白糖、醋、一品鲜酱油，轻轻翻锅。 5.加配料（大火）：起锅前加入青椒段和洋葱丝，轻轻翻炒均匀（断生即可）。然后调一点淀粉水，倒入锅内，几秒钟后，起锅装盘。
四川炒乌鱼片做法?
1准备乌鱼片备用 2.青椒.小米辣.泡椒泡姜.干红椒.大蒜.芹菜.大葱.香菜洗净备用.乌鱼片里放入豆瓣酱.料酒.麻油.生抽.老干妈辣酱.盐腌制10分钟后再加入淀粉备用. 3.乌鱼片里放入豆瓣酱.料酒.麻油.生抽.老干妈辣酱.盐腌制10分钟后再加入淀粉备用.香菜.大葱.芹菜切段.泡姜切丝.泡椒小米辣切碎.青椒干红椒切细节.蒜瓣.备用 4.香菜.大葱.芹菜切段.泡姜切丝.泡椒小米辣切碎.青椒干红椒切细节.蒜瓣.备用 5..放入腌制好的鱼片.轻翻炒酥鱼片.五成熟备用. 6.食用油7成熟.放入腌制好的鱼片.轻翻炒酥鱼片.五成熟备用. 7成熟放入困花椒.泡椒泡姜.干红椒.蒜.豆瓣酱.香辣酱.爆炒出香味. 8.锅里放食用油.7成熟放入困花椒.泡椒泡姜.干红椒.蒜.豆瓣酱.香辣酱.爆炒出香味 9.爆料锅里放入鱼片翻炒入味.再放入芹菜.大葱.青椒.耗油.调料翻炒均匀即可！
四川炒乌鱼片做法?
1· 把乌鱼打整好了切片，放盐，料酒玛味30分钟，备用。辣椒，泡椒，大蒜，姜切片或丝备用。 2· 将玛好味的鱼片放豆粉调和均匀，锅放油烧至6成热，放入鱼片炒1.5分钟，炒时轻翻鱼片，使鱼片炒至7成熟，捞出备用。这里须注意火要小，火太大易炒糊，而且鱼片炒老。然后利用锅内剩油烧至6成热，放豆瓣，放泡椒，泡姜，姜蒜 ，盐，辣椒下去炒一分钟，放25ml水，翻炒一分钟。 3· 然后放乌鱼片，下去炒。中火炒一分钟，注意收汁，炒菜不宜汁过多，放葱节，翻炒十下即可装盘啦。起锅前可以放味精，鸡精
乌鱼片的家常做法炖鱼?
收拾鱼，刮鳞、去腮、开膛破肚、剪掉鱼鳍，然后洗净，鱼身上划十字花刀(一条比较大，另两条稍小点的我没用十字花刀) ;鱼沥干，葱姜切丝蒜切块;猪肥膘冻硬后刨成薄片;植物油烧热，肥膘下锅，然后待油再热后，放入鱼煎，这样鱼皮就会完整不至于糊粘在锅上。 煎两面后，放入葱姜蒜，稍后加米醋、料酒、一点糖;锅内加入冷水，没过鱼，大火烧开，小火慢炖。锅开一会后，加盐。 然后就是慢炖的过程了，炖好后，加入香菜和味精，就完成了。
金汤乌鱼片的正宗做法?
1. 准备乌鱼片500克清洗干净 2. 依次放入5克盐、10克胡椒粉和15克葱姜水，50克鸡蛋清，然后用手使劲搅打上劲 3. 放入20克淀粉，搅拌均匀腌制10分钟。 4. 把200克老南瓜切成片放锅中蒸熟 5. 南瓜片蒸熟后，取出来捣碎成南瓜泥备用 6. 锅中烧30克油，烧至七八分熟，放入南瓜泥 7. 放入10克葱姜，50克洋葱，15克泡辣椒，15克小米辣，10克二荆条翻炒出香味 8. 加入500克高汤，用中火熬制3分钟左右，熬成金汤 9. 将腌制好的乌鱼片放入锅中，待鱼片煮开锅后，放入10克盐、5克胡椒粉调味 10. 出锅，成品
红烧乌鱼家常做法?
1. 主料：乌鱼1条 辅料：姜4片，蒜3瓣，豆瓣酱1勺，生抽3勺，老抽1勺，鸡精1克，胡椒粉2克，料酒2勺 做法： 乌鱼一条处理干净，鱼身涂抹10克料酒和10克胡椒粉掩制15分钟。 2. 姜10克切片、10克蒜切粒，豆瓣酱20克备用。 3. 乌鱼腌制好后，在鱼身两面撒上一层干淀粉。 4. 烧热锅，加入20克油，将翘嘴鱼入锅中小火炸至两面呈金黄色。 5. 将炸好的乌鱼盛出备用。 6. 锅内留底油，下10克姜、10克蒜小火炒香。 7. 再加入一勺20克豆瓣酱炒香炒出红油 8. 往锅内一次性加1000ml开水，加入10克生抽、10克老抽、5克胡椒粉、5克鸡精调成红烧汁 9. 将乌鱼放入锅内上盖小火烧十分钟，中间翻面，最后大火收汁即可 10. 成品
