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瘦肉偏白怎么回事?
瘦肉偏白是因为其中肌纤维数量增加，而储存肌糖原的数量减少。 肌纤维是肌肉中的细胞，它们通过收缩来产生力量和运动。 当瘦肉中肌纤维数量增加时，相对的糖原数量减少，肌肉中储存的糖原较少，因此肉色就会偏白。 同时，部分猪肉品种或生长环境也可能会影响肉色。 不同的养殖方式和饲料、肌肉活动量等因素都会影响肉质和颜色。 例如，运动量较大的动物肌肉质地更加紧实，颜色也更加深红，而运动量较小的肉则可能比较柔软，颜色也比较浅。 此外，饲料中添加的色素也会影响肉色，如添加了玉米黄质，会使瘦肉颜色偏黄。 因此，瘦肉偏白并不一定代表其品质不佳，需全面评估。
瘦肉偏白怎么回事?
你好，瘦肉偏白可能是因为以下原因： 1. 瘦肉质量不好：瘦肉质量差、营养不良的肉质通常呈白色。 2. 鸡肉肉质：鸡肉的肉质比较嫩，因此颜色会比较白。 3. 饲料原因：某些饲料可能会影响瘦肉的颜色，导致偏白。 4. 水分含量：瘦肉的水分含量越高，颜色就越白。 5. 保存方式：瘦肉保存不当，如长时间暴露在空气中，会导致表面变白。 如果瘦肉偏白，建议选择优质的瘦肉，同时注意饲料和保存方式，以保持瘦肉的品质和营养价值。
猪肉发白是怎么回事?
猪肉发白的原因之一可能是白肌病引起的。特征是心肌和骨能肌发生变性坏死，病变常发生在负重较大的肌肉，如股部、臀部和背部。病变肌肉苍白，状似鱼肉，严重时略硬，晦暗无光，切面可见大量的灰白色小点。白肌病发生的原因，主要与维生素E缺乏以及缺硒有关。 猪肉发白的另一种原因可能是猪在宰前受到强烈刺激后，发生应激反应，使肌肉色泽变淡、发白，有液体渗出。这种没有病理性病变的肉叫白肌肉，且仅见于猪的肉尸，是无害的。
猪瘦肉呈白色是什么原因?
通常有两个原来。一个是饲养时间过短，没有超过4个月，猪瘦肉通常呈白色。肥猪饲养时间长，長得大达到300斤左右瘦肉会逞铁红色。另一个原因是肉含有较多的水份或者不新鲜（如放在冰箱中过夜），猪瘦肉的颜色着起来也是呈白色，不会鲜红的。
猪瘦肉呈白色是什么原因?
猪肉偏白有两个原因 1 猪瘦肉被注水的原因 2 杀猪抛毛的时候,猪是需要放在热水里面泡才好出去猪毛,着个环节也很容易把猪肉煮过变白的.后面的几率比较大些.吃也没问题,只是口感没有那么好吃.下次买猪肉一定要看起来很红润才买哦
猪肉发白因为什么?
猪肉发白的可能原因有以下三种:一是猪肉ps e肉。 pse肉是指瘦肉型猪的应激性很强，在宰杀以前处理过程中会引起这类猪的应激反应，从而引起蛋白质变质而形成pse肉。 这种肉肉色发白，但可以食用，只是口感不好。 二是注水猪肉。 猪肉注水使猪肉的颜色，比一般正常猪肉发白。注水猪肉会导致蛋白质的流失变质。 三是猪肉注水后易造成病原微生物的污染，这种肉吃后对人体产生危害。
猪肉发白因为什么?
猪肉收白因为猪肉开始变质了。好的猪肉的颜色是有点红的，看起来很新鲜的，但如果猪肉时间放久了，尤其是大热天，猪肉很快会发白变质，到后来就要发臭了。所以我们买了猪肉一定要及时处理，要么马上烧，要么放在冰箱里冷藏室，不能把肉放在外面，容易发白变质。
猪肉发白是不是不新鲜?
买的猪里脊肉发白没有血色可能不新鲜了，因为呢猪肉这种东西那可大可小的，如果你觉得不新鲜的话，我觉得你就不要吃了，可以说拿回去推给别人，叫别人给你换一个，或者说你叫他把钱还给你，我就说你可以问一下他是怎么回事。还能不能吃。
猪肉发白是不是不新鲜?
不是不新鲜 有以下两种原因 这里可能有2种情况，一种是有些猪的品种不一样，肉的颜色也不一样；二是猪肉有点变质，时间久，猪肉就发白发暗。遇到这种情况要结合看一下肉质是否发暗，闻一下是否有异味判别是否变质。
猪肉发白是不是不新鲜?
白肌病 猪肉发白的原因之一可能是白肌病引起的。特征是心肌和骨能肌发生变性坏死，病变常发生在负重较大的肌肉，如股部、臀部和背部。病变肌肉苍白，状似鱼肉，严重时略硬，晦暗无光，切面可见大量的灰白色小点。白肌病发生的原因，主要与维生素E缺乏以及缺硒有关。 白肌肉 猪肉发白的另一种原因可能是猪在宰前受到强烈刺激后，发生应激反应，使肌肉色泽变淡、发白，有液体渗出。这种没有病理性病变的肉叫白肌肉，且仅见于猪的肉尸，是无害的。
为什么猪肉买回来发白?
猪肉发白可能原因有以下三种：1、猪肉为“pse"肉。所谓”pse肉“就是指瘦肉型猪应激性很强，在宰前处理过程中，会引起这类猪的应激反应，使肾上腺素或其他激素类物质释放，在肌肉中产生厌氧乙醇，同时因身体上和心理上的应激，体温升高、PH值降低，引起蛋白质变质从而形成PSE肉。PSE肉可以食用，但是肉质相对而言会差一点，口感也不如正常猪肉。2、猪肉注水。注水猪肉注水可达净重量的15-20%。注水肉颜色一般比正常肉浅，表面不粘，放置后有相当的浅红色血水流出。不洁净的水进入动物的肌体后会引起机体的体细胞膨胀性的破裂，导致蛋白质流失变质。3.猪肉注水后易造成病原微生物的污染，肉面水质含病原微生物加上操作过程中缺乏消毒手段，因此易造成病原微生物的污染，这样不仅使肉的营养成分受到破坏，而且还将产生大量细菌毒素物质。食用后对人体产生危害。 如何判断猪肉是否新鲜 1 是看表皮 健康猪肉表皮无任何斑痕;病死猪肉表皮上常有紫色出血斑点，甚至出现暗红色弥漫性出血，也有的会出现红色或黄色隆起疹块。 2 看闻气味 新鲜猪肉具有鲜猪肉正常的气味;变质猪肉不论在肉的表层还是深层均有血腥味、腐臭味及其他异味。 3 是看弹性 新鲜猪肉质地紧密富有弹性，用手指按压凹陷后会立即复原;变质猪肉由于自身被分解严重，组织失去原有的弹性而出现不同程度的腐烂，用指头按压后凹陷，不但不能复原，有时手指还可以把肉刺穿。 4 是看脂肪 新鲜猪肉脂肪呈白色或乳白色，有光泽;病死猪肉的脂肪呈红色、黄色或绿色等异常色泽。 5 是看肌肉 健康猪的瘦肉一般为红色或淡红色，光泽鲜艳，很少有液体流出;病死猪肉颜色发红发紫，无光泽，挤压时有暗红色的血汁渗出。
为什么猪肉买回来发白?
猪肉有被注水，或者是在杀猪的时间，猪的反应过大了。在选购猪肉的时候，要注意辨别，选择颜色正常，且味道弹性十足的猪肉。 新鲜的猪肉，它的脂肪颜色是白色或者是乳白色的，而病死的猪肉，脂肪是红色，或者是黄颜色的，没有光泽，在按压的时候，还会有血水流出。
猪肉发白没血色是怎么回事?
猪肉有被注水，或者是在杀猪的时间，猪的反应过大了。在选购猪肉的时候，要注意辨别，选择颜色正常，且味道弹性十足的猪肉。 新鲜的猪肉，它的脂肪颜色是白色或者是乳白色的，而病死的猪肉，脂肪是红色，或者是黄颜色的，没有光泽，在按压的时候，还会有血水流出。
