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乳白色的结晶蜂蜜是采的什么花?
乳白色蜂蜜是蜂蜜结晶的产物，一般呈乳白色的结晶蜂蜜常见的为：椴树蜜、山楂蜜、合欢花蜜；呈现金黄色的一般为向日葵蜜，荆条蜜和油菜花蜜结晶颜色呈琥珀色。结晶蜂蜜有很多，是根据里面的葡萄糖和果糖比例不一样而区分的，葡萄糖比例多于果糖就容易结晶，如上述这些花蜜，而洋槐蜜、枣花蜜等不易结晶。
油菜花蜜结晶的做法?
油菜花蜜是十分容易结晶的蜜种。 一般情况下不需要特殊的什么做法使其结晶。 通常气温在13-14℃时，波美度在42度时全结晶。波美度在38-39度时半结晶或只在容器底部出现沉淀一样的结晶。 要想加快结晶，最好用曾经装过结晶蜜的容器装新油菜蜜，这样有结晶核促使加快结晶。 经常打开盖子，也容易加快结晶。
油菜蜜结晶的好还是不结晶的好?
由菜蜜是结晶的好，因为结晶蜜的纯度相应要高一些。 蜂蜜的结晶现象是一种由液态变为固态的物理转换现象。它与温度，蜂蜜的纯度有很大的关系。纯度高，气温适宜，蜂蜜容易结晶，纯度差（主要是含水量高）的蜂蜜，即使是处在适宜的温度下也不容易结晶。
