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紫苏菜的吃法?
1、凉拌：食用紫苏常见的吃法就是凉拌，通常要先叶子采集下来，清洗干净后焯水，之后用凉水浸泡2-3分钟时间。之后把蒜炒香并适当加一些盐，最后把处理好的叶子放进蒜中，搅拌搅拌就可以吃了。 2、软炸紫苏叶：首先将紫苏叶洗净、擦干，放入盘中，煎炸粉用适量水调好。然后往锅内倒油，将紫苏叶全部浸入调好的煎炸粉中下油锅，以文火炸至两面金黄，捞出放盘中。待全部紫苏叶炸完后撒上椒盐即可食用，带有紫苏叶特有的香味。 3、紫苏煎蛋 紫苏摘除老茎老叶，清洗干净沥水，青红椒洗净去籽切块，生姜切丝，沥水的紫苏切碎末，装入深碗中，磕入鸡蛋，加入精盐，翻拌均匀，锅中注入食用油，5成热时下紫苏蛋液，煎至蛋液凝固时盛出备用，另起油锅，下姜丝炝锅，加入青红椒，翻炒断生后加入生抽酱油，加一点点盐，下之前煎好的紫苏蛋，翻炒均后关火，出锅即可。
紫苏叶豆腐的做法?
1、先将紫苏叶洗干净，沥干水份，铺于盘上； ?2、将豆腐洗干净，因为比较厚，从中间对半剖开； ?3、用饼干模具套出豆腐的形状，剩下的边角料也修成了三角形； ?4、整理好的豆腐模型； ?5、将整理好的豆腐块码放于紫苏叶上面； ?6、胡萝卜洗干净，用削皮刀轻轻刮成片，再切点胡萝卜丁； ?7、削下的胡萝卜片，用温盐水浸泡一会，让它软化不易断； ?8、将胡萝卜片圈成玫瑰花形状点缀于豆腐上，胡萝卜丁同样置于豆腐上，以做装饰用； ?9、蒸锅水开后，置豆腐于蒸笼上蒸8分钟； 10、将蒸好豆腐的水倒出锅里，然后加点油、盐、生抽来调味，再勾个薄欠，淋于豆腐上即可。 ?11、美味的紫苏豆腐即做好了。
紫苏炒菜的家常做法?
原料：紫苏200g 做法： 1/3 先将紫苏挑选出来放在盆里，然后将它清洗干净后沥干水分，再把它们卷起来，然后切成小块。 2/3 接着在平底锅里加入油，把蒜泥、虾仁、干贝倒进去煸炒，接着再把紫苏也倒入锅里煸炒。 3/3 把紫苏水分炒出来后加入小米椒、冰糖、食盐、蒸鱼豉油、蚝油继续翻炒，最后将它盛出来即可。 二：紫苏焖鸭 食材：白条鸭半只、紫苏叶500g、姜片20g、蒜头5粒、盐1汤匙、白糖少许、生抽1汤匙、老抽半汤匙、花生油1汤匙、蚝油2汤匙、鸡粉少许、花雕酒20g。 做法步骤： 1.紫苏挑选嫩叶子，洗干净沥干水。 2.锅里加清水倒入斩好的鸭肉块焯水，待水煮开后捞出，用清水洗干净鸭肉。 3.锅里下油，放入姜片和蒜头爆香。加入鸭肉大火炒干水，然后加入花雕酒炒匀。 4.酒气挥发后，加入盐、白糖、蚝油、鸡粉和生抽炒匀。再加入老抽上色，倒水没过鸭肉的清水，大火烧开后，改成中火焖20分钟左右。 5.汁水快收干后，加入紫苏叶再焖5分钟。 6.加点明油，大火收汁起锅装盘。 一道即美味又下饭的紫苏焖鸭就做好了。
干紫苏叶可以做菜吗?
干紫苏叶可以做菜。 酒香干紫苏炒蛤蜊做法 ： 主料：花蛤蜊1000克。干紫苏叶4片。 辅料：姜4片。蒜4瓣。白酒1茶匙。生抽1茶匙。植物油1汤匙。剁椒1茶匙。 1、花蛤买回后吐沙干净，清洗外壳。 2、姜切片，蒜头切碎，锅内倒植物油，放入姜和蒜煸炒爆香。 3、加入紫苏叶和剁椒，煸炒几下，出香。 4、倒入花蛤翻炒。 5、喷洒高度白酒，注意会有明火，要小心，加生抽调味，开大火煮开，不断翻炒入味，直到花蛤贝壳打开。 6、花蛤贝壳打开后不要长时间煮，肉质会变老，可以用筷子将先打开的贝壳夹到盘子中，直到贝壳全部打开，到最后不能打开的贝壳则请丢弃，是已经死亡的贝壳，不能食用。 7、特有的紫苏香味，清新醒脑，可以完全去除花蛤的腥味，而剁椒和蒜末使得花蛤的口感更加鲜香，花蛤肉质肥美，微辣咸鲜，回味无穷，一道十分亲民的海鲜美味。
紫苏叶最佳吃法和做法?
可以做紫苏炖鸡，准备一些大料，辣椒，香叶，盐，生姜，紫苏叶，红枣以及三黄鸡，把三黄鸡清洗干净，放到锅中，加入适量的水煮开，腥味去除，电饭锅里面加入适量的水，把三黄鸡放进去，再把紫苏叶放进去，生姜切成片状，香叶，大料，辣椒准备好，把这些材料也一起放进电饭锅里面，加一些红枣，然后再放进电饭锅中，按下煮饭键，大概40分钟左右就可以了。
