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山药菜怎么做?
主料：山药。 辅料：干辣椒、油、盐、蒜、花椒、老抽、糖 做法： 1.山药切丁，入油锅炸，油的温度一定要高，这样才能避免山药吸太多的油。可用一根筷子或竹签放入热油中测量油温，如果筷子表面冒泡，则表示油温大概在180度左右
菜山药的做法有几种?
清炒山药木耳 材料：山药400克、水发木耳150克、精盐1茶匙、味精1茶匙、料酒1汤匙、蚝油0.5汤匙、植物油40克、水淀粉和葱姜丝适量。 做法： 1、山药用火燎掉须根，用工具打去表皮，洗净切成梯形寸段，焯水30秒捞出投凉，切成菱形片，焯水30秒捞出投凉备用; 2、水发木耳摘洗干净，撕成小块，焯水1分钟捞出投凉备用; 3、葱姜切丝备用; 4、坐锅加植物油烧热，下葱姜丝爆香，倒入蚝油山药和木耳，烹入料酒，撒上精盐翻炒均匀，勾薄芡，放味精，淋明油出锅装盘。
菜山药的家常做法?
1. 葱花炒菜山药：准备菜山药500克切成薄片，葱花15克，锅中放入食用油15毫升，接着放入葱花15克煸炒出香味，然后再放入菜山药500克，加入生抽15毫升，蚝油15毫升，老抽五毫升，陈醋五毫升，用小火翻炒十分钟即可。 2. 菜山药炒木耳：准备菜山药500克切成片，木耳150克，锅中放入食用油15毫升，接着放入木耳150克，菜山药500克，生抽15毫升，蚝油15毫升，食用盐15克，老抽五毫升，用小火翻炒十分钟即可。 3. 菜山药炒肉：准备菜山药500克切成片，肉片150克，锅中放入食用油15毫升，然后再放入肉片150克，翻炒至变色，接着放入菜山药500克，加入生抽15毫升，蚝油15毫升，食用盐15克，老抽五毫升，用小火翻炒五分钟即可。
淮山家常菜做法?
材料： 山药250g、葱末适量、姜适量、白醋少许、白糖适量、盐适量、鸡精少许。 制作步骤： 1、将山药洗干净，用开水烫1分钟再去皮山药去皮后切菱形片，泡入冷水中。 2、将山药从冷水中捞出，入沸水焯一下，再放入冷水中淘洗沥干。
