本文目录一览：
- 1、小鸡炖蘑菇东北做法?
- 2、小鸡炖蘑菇东北做法?
- 3、小鸡炖榛蘑正宗做法王刚?
- 4、小鸡炖榛蘑正宗做法王刚?
- 5、小鸡炖榛蘑正宗做法王刚?
- 6、小鸡炖榛蘑正宗做法王刚?
- 7、小鸡炖蘑菇的家常做法?
- 8、小鸡炖蘑菇的家常做法?
小鸡炖蘑菇东北做法?
首先：跑山鸡剁成小块，鸡肉冷水下锅焯水，加入姜片和葱段，倒入料酒，这一步的目的是去腥。水开打去上面的浮沫，完全焯掉血水后捞出，放到温水里冲洗一下。 第二：起锅加油，油温五成热，放入姜片、葱段、八角和桂皮，炒香后倒入鸡块，把鸡肉水分炒干，表面微微发黄，倒入白糖，倒入生抽，加入料酒，翻炒至上色，加入开水（特别强调，一定不可以加凉水，加凉水口感会发柴），开水的量完全莫过鸡块，注意水一点要一次加足，中途最好不要加水，否则口感会不好。大火烧开转中火炖四十分钟。 第三：把粉条和蘑菇用温水泡一下，泡好的蘑菇撕成小朵。
小鸡炖蘑菇东北做法?
食材 ? 鸡肉 500g ? 干香菇 适量 ? 茶树菇 适量 ? 八角 适量 ? 花椒 适量 ? 生姜 适量
小鸡炖榛蘑正宗做法王刚?
笨公鸡1只 榛蘑适量 辅料 粉条1把 料酒适量 色拉油适量 食盐适量 老抽适量 葱适量 姜适量 蒜适量 八角适量 花椒适量 步骤1 笨公鸡去内脏切中块，焯水去血水
小鸡炖榛蘑正宗做法王刚?
材料：小笨鸡1只、干榛蘑适量、粉条1把、豆油2-3汤匙、盐适量、葱1段、姜1块、花椒10几粒、大料1个、桂皮1小块、香叶2-3片、干辣椒2-3个、料酒1汤匙、生抽2汤匙、红烧酱油1汤匙、白糖半汤匙、 做法步骤： 1.把鸡收拾干净，尤其是绒毛，用火烤一下，就清除干净了，把鸡剁成大小均匀的块。 2.把干榛蘑根部泥土清干净，放在清水中投洗一遍，重新换水，把榛蘑放到清水中浸泡1小时，把榛蘑捞出待用，泡榛蘑的水不要扔，静置一会儿，让杂质沉淀。 3.粉条用温水泡发1小时，把粉条泡发至无硬心。 4.准备好调料，葱切段，姜切片，大蒜拍一下。 5.锅内加入油烧热，下入葱姜蒜，花椒，大料，桂皮，香叶，干辣椒，炒出香味。 6.再下入鸡块煸炒，大火翻炒，炒至鸡肉变色，油脂溢出，炒到锅内基本没有多余水分。淋入料酒，生抽酱油和红烧酱油，把鸡块翻炒上色。 7.下入榛蘑，淋入泡榛蘑的水，如果水量不够，再加些热水，水量和食材平齐就可以了，加入白糖。大火烧开，盖上锅盖，转小火炖制1小时。 8.到时间后，加入盐调味，再下入粉条，大火烧开，转中火炖制几分钟，把粉条炖制变透明状就可以了，一锅东北特色菜，小鸡炖蘑菇就做好了。
小鸡炖榛蘑正宗做法王刚?
所需食材： 散养小鸡750g，干榛蘑150g，植物油、精盐、生姜、小葱、八角、桂皮、香叶、老抽适量。 制作步骤： 1.干榛蘑用清水泡发，后洗净。小鸡宰杀后洗净，用刀斩成大块。
小鸡炖榛蘑正宗做法王刚?
所有的食材准备好，鸡宰杀切块，鲜蘑菇洗干净撕成大片，粉条泡发，金针菇切掉底部，清洗干净准备好。 步骤2 将鸡块汆烫，去净血污备用 步骤3 油锅烧热，爆香葱段、姜片、蒜末 步骤4
小鸡炖蘑菇的家常做法?
做法步骤 1,将鸡肉切块，用清水洗净表面杂质。 2,冷水下锅，将水煮开，让鸡肉随水温的上长而排出血水与杂质。 3,煮几分钟后，浮沫不再增多，将鸡肉捞出，注意要在水滚的情况下捞，这样捞出鸡肉时不容易粘上浮沫。 4,捞好的鸡肉放入盘中备用。 5,准备好适量香菇。将香菇去根，然后用清水洗去表面杂质。 6,水沸后，放入香菇焯烫，因为菌类都会有些毒性，而且香菇不容易洗净缝隙里的残渣，所以焯烫一下吃会更安全也卫生。 7,其间用笊篱将香菇翻动，使其均匀受热。4分钟左右将其捞出、控水，备用。 8,准备一根大葱，这根大葱是很粗的噢，不过这里显得小，炝锅和炖菜用大葱很香。将葱取葱白，切三段，姜切5片备用。 9,锅预热，放入豆油，不用太多，因为鸡肉就有鸡油，否则菜会太腻。将葱姜放入锅中，煸出香味。 10,将鸡肉再次控水，这样防止鸡肉放入锅中时会使油溅出来崩到亲。将鸡肉轻轻滑入锅中，将鸡肉被油煎一下。 11,放入酱油，最好是做熟菜的专用酱油，不是凉拌酱油。 12,先放入适量水。再放入白酒，陈醋。适量花椒。3颗大料，3勺白糖，进行调味。 13,放入2勺盐，搅拌均匀，然后关火。 14,将香菇放入高压锅中。 15,将锅里的食材倒入高压锅中，上下翻动几下。盖上高压锅盖，密封好，按鸡肉键。 16,放入一小勺味精。 17,准备好小葱。切成小碎。 18,将小鸡炖蘑菇装盘。洒上切好的小葱碎即可。
小鸡炖蘑菇的家常做法?
1、准备母鸡 1只，干蘑菇 500克，盐 适量，十三香 适量，酱油 适量，葱花 适量，香菜 适量，白酒 适量。 2、干蘑菇用温水浸泡，大约2小时，以蘑菇泡开为准。 3、将泡好的蘑菇洗净，控干备用，将鸡肉剁成小块备用。 4、锅内倒油，放酱油爆香，鸡肉倒入锅内翻炒，加入白酒，直到鸡肉香气飘出。
小鸡炖蘑菇的家常做法?
小鸡炖蘑菇： 用料：蘑菇100克、三黄鸡1只、葱姜片15克、八角1个、桂皮1小块、黄酒1勺、生抽2勺。 1.蘑菇冲洗后，提前浸泡半天，待泡软后搓洗换水三遍，直至洗净泥沙。 2.鸡切块，冲洗干净血水，冷水下锅，煮开。
小鸡炖蘑菇的家常做法?
【小鸡炖蘑菇】是一道家喻户晓的东北名菜，09年的春晚还被赵本山带到了他的小品里。此菜营养丰富，可温中补气强五脏，同时还能降低血脂、血糖、血压，有化痰理气，保肝，消水肿的作用。 食材明细：鸡肉适量、水发红蘑菇适量、粉条适量、葱姜适量、花椒适量、大料适量、桂皮适量、香叶适量、料酒适量、老抽酱油适量、糖盐适量、鸡精适量。 小鸡炖蘑菇的做法步骤 1、鸡肉飞水去腥味。 2、锅中倒油烧热，放鸡肉略炒，再加入葱姜、香叶、大料、桂皮炒出香味。 3、加入料酒、老抽酱油、盐、糖翻炒。 4、炒至鸡肉上色。
鲁菜小鸡炖蘑菇正宗做法?
1、小鸡斩块，榛蘑温水泡十分钟，放在流动的水里冲干净，再次用温水泡上备用； 2、极快过滚水焯一下，捞出冲去浮沫； 3、锅内烧热油，下八角，桂皮炸香，下鸡块翻炒2分钟； 4、倒入没过鸡块的热水，加入盐，葱姜，酱油，大火烧开转小火炖一小时； 5、一小时后倒入榛蘑和泡榛蘑的水，继续炖半小时；
菌子炖鸡做法?
1. 以笨鸡 1只、蘑菇干 5克、料酒 10克、葱 10克、姜 10克、盐 1勺为例。 鸡洗净切块，放入葱姜，干蘑菇洗净一起放入，加入料酒，盐 2. 加入适量的水，放入电炖锅内，炖制一晚 3. 早上起来就有可口鲜美的鸡汤喝了
家常炖蘑菇的做法?
1、鸡肉400g、磨菇50g、料酒适量、桂皮、八角适量、油适量、盐适量、葱、姜、蒜适量。 2、干辣椒适量。 3、方法：蘑菇用清水洗干净泡软。 4、鸡肉剁成小块，蒜切段，姜切成片，蘑菇沥干水份。 5、起锅热油，放入姜、蒜、干辣椒炒香。 6、将鸡肉倒入锅内翻炒均匀。加入八角和桂皮炒香。
家常炖蘑菇的做法?
1：提前一晚将榛蘑用清水浸泡，或者用温水泡1小时。 2：土鸡处理干净之后，剁成大块，用清水冲洗几遍，洗出血水。 3：锅内加入足量的清水烧开，下入鸡块汆烫2-4分钟，捞出洗净，控干水分。 4：另起锅加入少许底油，放入葱姜，八角，大蒜，白糖，翻炒至白糖全部融化。 5：下入鸡块翻匀，再加入生抽，花雕酒，少许老抽上色，加入沸水烧开。 6：放上泡好的榛蘑，小火炖煮30分钟。 7：再放入宽粉条，继续焖煮10分钟，至汤汁黏稠就可以了。
