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松鼠桂鱼怎么做?
食材 桂鱼、干淀粉、番茄酱、鲜汤、糖、香醋、酒、盐、蒜瓣末、笋丁、香菇、豌豆、猪油、虾仁、麻油。 做法 1.将桂鱼去鳞及鳃，剖腹去内脏洗净沥干。各种配料洗净备用。 2.先按住鱼身，把鱼头切下。再按住鱼身，用刀把鱼肉贴着骨头片开（尾巴不要片开），翻面再片开另一片鱼肉，然后把鱼肚子处带刺的肉给片掉。 3.割下的两片鱼肉，皮朝下在鱼肉上先直剞，再斜剞，深至鱼皮成菱形刀纹。 4.用料酒、精盐调匀，分别抹在鱼头和鱼肉上。再滚上干淀粉，用手拎鱼尾抖去余粉。
松鼠桂鱼怎么做?
食材 桂鱼、干淀粉、番茄酱、鲜汤、糖、香醋、酒、盐、蒜瓣末、笋丁、香菇、豌豆、猪油、虾仁、麻油。 做法 1.将桂鱼去鳞及鳃，剖腹去内脏洗净沥干。各种配料洗净备用。 2.先按住鱼身，把鱼头切下。再按住鱼身，用刀把鱼肉贴着骨头片开（尾巴不要片开），翻面再片开另一片鱼肉，然后把鱼肚子处带刺的肉给片掉。 3.割下的两片鱼肉，皮朝下在鱼肉上先直剞，再斜剞，深至鱼皮成菱形刀纹。 4.用料酒、精盐调匀，分别抹在鱼头和鱼肉上。再滚上干淀粉，用手拎鱼尾抖去余粉。 5.炒锅用大火烧热下油，烧至八成热时，用手倒拎住鱼肉，把锅中烧热的油从上往下浇在鱼肉上。再将两片鱼肉翅起鱼尾，放入油锅稍炸使其成形。之后将鱼全部放入油锅炸，至金黄色捞起，放入盘中。 6.鱼头入油锅炸成金黄色（入锅炸时，用筷子按压鱼头，让其下巴部位展开定型）。 7.炸好后，装上鱼头和鱼肉拼成整条鱼的形状，头部和尾部要翘起。 8.将番茄酱放入碗内加鲜汤、糖、香醋、酒、酱油、湿淀粉拌成调味汁。 9.锅内留油少许，放葱段煸香捞出，加蒜瓣末、笋丁、香菇丁、豌豆、虾仁炒熟，下调味汁用大火烧浓后，淋上麻油。起锅浇在鱼身上即成。
松鼠桂鱼怎么做?
汤汁制作方法：留少许油，放入少许清汤，加食盐、糖、番茄酱、食醋，烧沸后，用湿淀粉勾芡，加入热油少许推匀。松鼠桂鱼制作方法：食材准备鳜鱼200克，料酒2克，松子10克，胡椒粉少许，番茄酱10克，植物油 500克，湿淀粉 40克 (实耗50克)，食盐适量，食醋 15克。 制作步骤1． 将鳜鱼去鳞、鳃、鳍、内脏，去掉头上的皮衣，洗净，把鱼头斩下，摊开、拍扁。用刀把鱼背部的鱼骨切掉（不要把鱼腹切破），在尾巴处留约1雨的脊骨。 桂鱼去骨后，皮朝下摊开，用斜刀切成花刀，刀深达肉的4/5，不要切破鱼皮，在尾巴处开一个口，将尾巴从刀口中拉出。
松鼠鳜鱼怎么做?
1. 将鳜鱼去鳞去鳃，剖腹去内脏，洗净。齐胸鳍斜切下鱼头。 2. 并沿脊骨两侧平片至尾部（鱼尾勿断），斩去脊骨。 3. 片去胸刺。鱼下巴留作松鼠头。 4. 然后在鱼肉上先直刀、深至鱼皮（勿破皮）。 5. 后斜剖，成菱形刀纹。 6. 一直片到鱼尾。 7. 把剞好花刀的鳜鱼放入葱姜盐水中浸泡一会。
松鼠鳜鱼怎么做?
1. 鳜鱼洗净斜切下头，鱼腮帮保留，做松鼠耳朵，从断头处片下两侧鱼肉，尾部不能切断，中间的脊骨切下来，即两片鱼胸肉连着尾巴，再把鱼胸骨处的大刺，斜刀片下来。 2. 鱼肉上用刀切菱形纹路，注意斜着下刀，这样花型明显漂亮，而且不能切断鱼皮，完整的连在鱼皮上。 3. 碗里打入1枚鸡蛋、1克葱白末、1克姜末，适量盐、适量白胡椒粉和5毫升料酒，搅拌均匀，放入鱼肉、腮帮上浆，鱼肉朝下腌制30分钟。
正宗松鼠桂鱼做法?
1· 将桂鱼去鳞及鳃，剖腹去内脏洗净沥干。 2· 各种配料洗净备用。 3· 一手用抹布按住鱼身，把鱼头切下。 4· 一手按住鱼身，用快刀把鱼肉贴着骨头片开，注意尾巴这里不要断开，翻面再片开另一片鱼肉，然后把鱼肚子这里带刺的肉给片掉。 5· 割下的两片鱼肉，皮朝下在鱼肉上先直剞，再斜剞，深至鱼皮成菱形刀纹。 6· 用料酒，精盐调匀，分别抹在鱼头和鱼肉上。 7· 再滚上干淀粉，用手拎鱼尾抖去余粉。 8· 炒锅用大火烧热下油，烧至八成热时，先用手倒拎住鱼肉，把锅中烧热的油从上往下浇在鱼肉上（这样可以把切了花刀的鱼肉先定型）。 9· 再把将两片鱼肉翅起鱼尾，放入油锅稍炸使其成形；再将鱼全部放入油锅炸，至金黄色捞起，放入盘中。 10· 鱼头也入油锅炸成金黄色（入锅炸时用筷子按压鱼头让其下巴部位展开定型）。 11· 把炸好的装上鱼头和鱼肉拼回成整条鱼的形状，头部和尾部要翘起。 12· 将番茄酱放入碗内加鲜汤，糖，香醋，酒，六月鲜酱油，湿淀粉拌成调味汁. 13· 锅内留油少许，放葱段煸香捞出加蒜瓣末，笋丁，香菇丁，豌豆，虾仁炒熟，下调味汁用大火烧浓后，淋上麻油。 14· 起锅浇在鱼身上即成
正宗松鼠桂鱼做法?
1· 将鱼肉贴着从鱼龙骨片出到鱼尾为止不要切断 2· 反面一样 3· 斩去龙骨，将胸部大刺片去， 4· 料酒中加入蛋清打散 5· 鱼肉裹上蛋清酒 6· 拍上干淀粉，缝隙里也不能放过，抖掉余粉 7· 拎着鱼尾用汤勺把热油淋在鱼肉上，使其定型，接着整条鱼放去炸成淡金黄色
黄色松鼠桂鱼做法?
用料 桂鱼1条，姜三片，葱1小节，盐1勺，料酒2勺，胡椒粉少许 番茄酱2勺，糖1勺，盐少许，生粉适量，杂蔬粒少许，水淀粉少许，食用油适量。 步骤 1 将桂鱼的鳞、鳃、鳍、内脏去除，冲洗干净。 步骤 2 切去鱼头，用刀横着从中间沿着鱼骨剖开成三片，尾部不要切断。 步骤 3 用刀切去中间的鱼骨，再把鱼肚中间部位带血和刺的肉去除。 步骤 4 鱼皮朝下在鱼肉上等距离的斜切，不要切断鱼皮。 步骤 5 切好后，再将鱼肉调整方向，反方向等距离的斜切。 步骤 6 切好后鱼皮是完整的，鱼肉呈菱形花纹。 步骤 7 将鱼头和切好的鱼身，切下的鱼肉块放入大碗中加姜片，葱丝，料酒，盐，胡椒粉拌均腌一会 步骤 8 盘中倒适量生粉，将鱼身上均匀的裹上生粉，再将多余的生粉抖掉。 步骤 9 锅中倒入能淹住鱼的油，中大火烧至7成热将裹好生粉的鱼身放入锅中炸。 步骤 10 炸至二面都呈现金黄色时即可捞出。 步骤 11 再将切小成小块的鱼肉和鱼头也一起放油锅中炸熟捞出 （鱼头和炸好的鱼身摆盘上桌，炸好的鱼肉块可直接吃，酥脆的口感也很香） 步骤 12 锅中留底油加入番茄酱小火炒匀后加入清水。 步骤 13 加入糖，盐调味。 步骤 14 加入蔬菜粒大火煮开。 步骤 15 加入水淀粉勾芡，搅拌均匀煮至汤汁粘稠出锅。 步骤 16 煮好的汤汁趁热浇在摆好造型的鱼身上即可。 步骤 17 趁热吃外脆里嫩，好吃。
松鼠桂鱼做法?
1、主料：桂鱼500g。2、辅料：油适量、盐5g、番茄沙司200ml、青豆适量、虾仁适量、白砂糖20g、生粉适量、老抽适量。 3、取桂鱼一条，葱姜腌制去腥味，将头劈下，鱼身改刀将中间的鱼骨内脏去掉，留两边的鱼身尾部，不要斩断，将鱼身打上花刀。 4、将桂鱼裹上生粉，用筷子夹住鱼尾和鱼前部，下油锅炸制，油温为三成。5、待桂鱼炸成金黄定型后捞出备用。 6、锅中留些油烧热，下番茄沙司和糖，用勺子搅匀，投少量盐提鲜，若颜色不够放少许老抽，最后加虾仁和青豆炒熟浇在鱼身上，装盘即可
松鼠桂鱼做法?
鳜鱼一条（800克）、葱蓉1克、姜蓉1克、盐适量、白胡椒粉适量、鸡蛋1个、淀粉少许、番茄沙司150克、白糖300克、白醋250毫升、酸梅酱少许、松仁少许、料酒5毫升 步骤 ? 首先做糖醋酱汁：250毫升白醋、300克白糖、150克番茄沙司、少许酸梅酱，用小火熬到酱汁浓稠，盛出备用；
松鼠桂鱼的简单做法?
1/16 桂鱼打理干净 ? 2/16 去头 ? 3/16 去骨去刺，注意到鱼尾不要切断。 ? 4/16 打花刀
松鼠桂鱼的简单做法?
主料桂鱼1条 辅料油适量盐适量酒适量生姜适量料酒适量淀粉适量番茄酱适量糖适量白醋适量 步骤松鼠桂鱼的做法步骤11.桂鱼收拾清洗干净，去头，备用~松鼠桂鱼的做法步骤22.沿背部下刀，切花刀部分比较复杂松鼠桂鱼的做法步骤33.反面同上 注意留鱼尾部分不要切断~松鼠桂鱼的做法步骤44.把鱼中间的大刺与腹部的鱼刺剔除松鼠桂鱼的做法步骤55.先竖着切花刀 然后斜着横切花刀 注意不要把鱼皮切破松鼠桂鱼的做法步骤66.碗内倒入清水 放入酒和盐 把切好的鱼肉在里面洗一下 浸泡一会 去腥松鼠桂鱼的做法步骤77.趁鱼肉浸泡的时候，我们可以用剔除的鱼骨部分做个鱼汤松鼠桂鱼的做法步骤88.锅内倒入清水 放入鱼骨 加生姜料酒 中火烧开松鼠桂鱼的做法步骤99.盆内放入大量干淀粉 把泡好的鱼肉充分裹粉 一定是充分哦 每个角落都要涂抹淀粉松鼠桂鱼的做法步骤1010.之前备用的鱼头一起裹粉松鼠桂鱼的做法步骤1111.裹好粉的鱼肉从鱼尾端翻一下 做个造型松鼠桂鱼的做法步骤1212.锅内倒入油 待油温至180左右 先下锅炸鱼头 至金黄松鼠桂鱼的做法步骤1313.小心提着鱼尾 另一只手用筷子夹着另一头 下锅炸的时候待鱼定型后再往鱼身浇油 至金黄松鼠桂鱼的做法步骤1414.炸好的鱼头鱼身沥干油 摆盘松鼠桂鱼的做法步骤1515.锅上油 倒入番茄酱 加水 糖 盐 白醋 水淀粉 用勺子不停搅动 待可以挂糊时关火松鼠桂鱼的做法步骤1616.将熬好的汁子浇在摆好的鱼上 再撒上黄桃什么的 这里根据个人口味加装饰 本人因为不喜欢松子和青豆就用水果代替了松鼠桂鱼的做法步骤1717.这时 鱼汤也好了 放入盐 鸡精 撒上香菜 OK
松鼠桂鱼的简单做法?
9 杀好去内脏的桂鱼，剁掉鱼头 2/9 贴着鱼骨，片掉两边鱼肉，鱼尾注意不要切掉 3/9
