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虹鳟和鲑鱼刺身的区别?
虹鳟和鲑鱼刺身的主要区别在于它们的产地和口感。虹鳟鱼主要产于北美洲，属于淡水鱼，肉质紧实、口感鲜美。而鲑鱼则主要产于欧洲和亚洲的淡水和咸水流域，属于海水鱼，肉质较为肥美、口感滑嫩。另外，虹鳟鱼在食用前需要进行特殊的处理，如去除鱼鳞、内脏等，而鲑鱼则不需要。总的来说，虹鳟鱼刺身更适合喜欢口感紧实、味道清淡的食客，而鲑鱼刺身则更适合喜欢口感滑嫩、味道浓郁的食客。
金鳟鱼刺身跟三文鱼刺身区别?
1.外形的区别。由于三文鱼的脂肪含量是非常高的，所以在鱼肉之间会有非常深的白色的纹路，而金鳟鱼的脂肪含量很低，因此金鳟鱼的鱼肉会是红色的，并且白条并不是很明显。 2.切片的厚度。由于金鳟鱼的角质层非常的硬，因此在切片的时候，不能够将红参鱼的鱼片切得太厚。而三文鱼的切片往往都十分的厚实。 3.亮度不同。纯正的三文鱼，鱼肉的表面是非常鲜亮的，而金鳟鱼相对于三文鱼来比较的话，鱼肉的表面比较暗淡，没有光泽。
虹鳟鱼生鱼片切法?
1. 首先，去鳞去头 2. 然后，沿鱼背切割，一分为二 3. 剔除鱼骨 4. 将鱼肉切成块状，即可蘸酱食用
