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新鲜木耳要怎么处理?
鲜木耳含有一种卟啉的光感物质，食用后若被太阳照射可引起皮肤瘙痒、水肿，严重的可致皮肤坏死，若水肿出现在咽喉黏膜，会出现呼吸困难。干木耳是经曝晒处理的成品，在曝晒过程中会分解大部分卟啉，而在食用前，干木耳又经水浸泡，其中含有的剩余毒素会溶于水，使水发的干木耳无毒。 好的方法，一个是用保鲜膜包装，一个是保鲜袋抽真空包装，再一个就是加工成清水软包装。前两个都需要在低温环境里保存。
鲜木耳怎么处理才能吃?
晒干 将新鲜木耳在阳光下进行曝晒，曝晒的过程可以分解掉木耳中的毒素。吃之前再将晒干的木耳泡发即可。 焯水 将新鲜木耳清洗干净，然后再进行焯水，需要多焯几遍，这样可以将有毒物质过滤掉。
鲜木耳怎么处理才能吃?
鲜木耳泡水：放在水中浸泡一天，换一次水泡三次，可以把有害物质浸泡出来。 第二晒干：新鲜的木耳不可以直接食用，可以放在太阳底下晒，等晒干之后，木耳中的有害物质就会分解出来。 第三焯水：耳泡发后要焯一遍水，之后再炒，这样可以将有毒物质过滤掉。我的营养价值很丰富，含有蛋白质维生素C等营养成分是一种营养丰富，滋味鲜美的产品，并且有很好的医疗和药物作用。
新鲜木耳过夜能吃吗?
隔夜的木耳如果还没有变质是可以吃的。 木耳是一种中药名，是真菌类的木耳科植物木耳的子实体。没有泡发的木耳，可以存放较长时间。如果木耳已经泡发，可以放进冰箱中冷藏，第二天拿出来加热，炒熟后是可以吃的。已经泡发的木耳，尽量不要存放太长时间。即便在冰箱冷藏，如果存放的时间太长，木耳也可能变质。
