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死猪肉特征:怎么鉴别餐厅菜的肉是不是死猪肉?
一看表皮是否有瘢痕，有瘢痕的可能是死猪； 二看脂肪乳白色，色泽不白的可能是死猪； 三看肌肉是否健康红润，有些暗色或灰暗色则可能是死猪； 四摸猪肉有弹性，无弹性的可能是死猪； 五闻猪肉有无异味，有异味的可能是死猪。
死猪肉的排骨是什么样子的?
病死猪肉颜色发红发紫，无光泽，表皮上常有紫色出血斑点。再看脂肪，新鲜猪肉的脂肪呈白色或乳白色，有光泽；病死猪肉的脂肪呈红色、黄色或绿色等异常色泽。
什么叫死猪肉?
死猪肉是相对于活猪肉而言的，活猪肉指正常屠宰的猪肉，并且经过检疫检验合格才能进入市场销售的生猪肉。 而死猪肉是指在饲养过程中生猪得病之后非正常死亡的。活猪肉和死猪肉的区别：首先是看颜色，好的猪肉颜色呈淡红或者鲜红色，不安全的猪肉颜色往往是深红色或者紫红色的。 猪肉脂肪厚度适宜（一般应占总量的三分之一左右），是洁白色的，而不是黄色，在猪肉皮肤上盖有检验检疫合格章的健康猪肉。
什么叫死猪肉?
这里的“死猪肉”指的是病死的猪的肉，不是屠宰场新杀的猪的肉。从屠宰场出来的新鲜猪肉都通过了检疫，都是健康卫生的，可以放心食用的。 病死的猪，其本身带有各种病菌和毒素，人吃了以后极可能被感染了某种疾病，是不可以出卖的，更不能食用的，要销毁的。买猪肉要到大型商场和超市去买，不要在路边小摊上去买，不把握。
什么叫死猪肉?
俗话说死猪肉就是猪死了以后，然后这个肉质已经变质，或者是不能够吃了，但是他还照样卖给顾客，这种肉就称之为变质猪肉。
