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麻辣牛蛙正宗做法王刚?
材料 牛蛙500克，黄瓜1根，辣白菜适量，大蒜适量，食用油适量，盐适量，蔬之鲜适量，干辣椒末适量，花椒末适量，老抽酱油适量，鲜贝露适量 做法 1，牛蛙扒皮切块（这些可以叫卖牛蛙的人帮忙），黄瓜切片，大蒜瓣拍拍备用 2，牛蛙肉飞水，煮出浮沫（牛蛙很脏的）
麻辣牛蛙正宗做法王刚?
原料：牛蛙 (8只)、青辣椒 2个、姜 4片、洋葱 半个、生抽 2勺、料酒 3勺、郫县豆瓣酱 2勺、盐 适量、酱油 1勺、大蒜 10瓣、白糖 适量、干豆腐 2张、芹菜 3根、啤酒 半瓶 做法： 1、将牛蛙去皮去内脏，洗净血水，剪成适当大小，牛蛙切段，放入适量料酒，生抽，老抽，葱段，姜片腌制20分钟
麻辣牛蛙正宗做法王刚?
：（1）牛蛙宰杀后去皮，除骨切成2.5厘米大小的丁。 （2）豆腐切成2厘米大小的丁。 （3）蒜苗洗净切成细粒。 （4）郫县豆瓣剁细。 烹调程序：（1）牛蛙丁放入碗中，加精盐、绍酒、胡椒粉和蛋清糊抓匀，入沸水锅中氽一水；豆腐放入加有少许精盐的沸水锅中煮一下，捞出待用。
顶级牛蛙的做法?
主料：牛蛙500克。 配料： 豆腐250克、 蒜苗50克。 调料： 郫县豆瓣30克、辣椒面10克、姜末5克、蒜米5克、精盐2克、绍酒20克、酱油15克、鸡精3克、味精1克、胡椒粉1克、 花椒粉5克、 蛋清糊40克、水淀粉15克、鲜汤100克、混合油60克。 麻辣牛蛙 （1）牛蛙宰杀后去皮，除骨切成2.5厘米大小的丁。 （2）豆腐切成2厘米大小的丁。 （3） 蒜苗洗净切成细粒。 （4） 郫县豆瓣剁细。 烹调程序 （1）牛蛙丁放入碗中，加精盐、绍酒、胡椒粉和 蛋清糊抓匀，入沸水锅中氽一水；豆腐放入加有少许精盐的沸水锅中煮一下，捞出待用。 （2）炒锅上火，加入混合油烧热，下 郫县豆瓣、 辣椒油、 姜米、蒜米炒香出色，倒入鲜汤，下入豆腐，烹入绍酒，调入精盐、酱油、鸡精略烧然后下入牛蛙烧至入味，随后勾芡，放入味精和 蒜苗粒翻匀，起锅装盘时撒上花椒面即成。
牛蛙家常做法?
牛蛙是一种美味的食材，可以用于多种烹饪方式。以下是一些牛蛙家常做法： 1. 清蒸牛蛙：将牛蛙清洗干净后放入蒸锅中，加入适量姜片和葱段，蒸10-15分钟即可。这种做法可以保留牛蛙的原汁原味，口感鲜美。 2. 红烧牛蛙：将牛蛙切块后用油煎至两面金黄，加入姜片、蒜末、豆瓣酱等调味料炒香，再加入适量的水和料酒，煮至牛蛙熟透入味即可。这种做法可以让牛蛙更加香嫩可口。 3. 麻辣牛蛙：将牛蛙切成小块后用油爆炒至变色，加入花椒粉、辣椒粉、盐等调味料翻炒均匀，最后加入适量的水煮熟即可。这种做法可以增加菜品的辣味和麻味，非常适合喜欢吃辣的人。 4. 牛蛙火锅：将牛蛙切成小块后放入火锅中煮熟，配以各种蔬菜和调料食用即可。这种做法可以让大家一起分享美食，非常适合家庭聚餐或朋友聚会。
重庆麻辣水煮牛蛙做法?
主料 牛蛙3只 辅料 葱段35克 姜片15克 蒜头30克 干辣椒10克 胡椒粉适量 辣椒粉适量 料酒2汤勺油辣子1汤勺 生抽1.5汤勺 盐1.5勺 油5汤勺
香辣紫苏牛蛙做法?
原料：牛蛙、紫苏、洋葱、蒜头、黄姜、指天椒、干红辣椒、青红辣椒、西芹、玉米油、豆瓣酱、盐、蚝油、糖、生粉、啤酒。 做法步骤： 第1步、牛蛙洗干净，剁小块备用，用蚝油，盐，糖，生粉搅拌均匀腌制片刻备用。 第2步、蒜头，姜片，紫苏，洋葱，青红辣椒，芹菜，洗干净切好备用。 第3步、腌制好的牛蛙，热油炸至七成熟。捞出来备用。 第4步、锅，放入较多的油，烧热。 第5步、放入豆瓣酱，火锅底料爆香。 第6步、放入姜片，蒜片，指天椒，干红辣椒炒香，再放入洋葱继续爆香。 第7步、放入炸好的牛蛙，紫苏，青红辣椒，继续爆香，大概15秒。 第8步、倒入大概200g的啤酒，加入少许酱油，糖，蚝油调味。口味根据自己爱好调整哦！ 第9步、大火收汁，然后放入葱段，翻炒四五秒即可。 第10步、汤汁收得差不多了，就可以出锅了。
香辣牛蛙的做法王刚?
步骤1 将牛蛙按照关节进行拆解，可以用刀可以用剪子，大块的肉也可以剪开，方便入味 步骤2 在牛蛙中加一点盐，可以适当加一点胡椒粉，腌制10分钟左右 步骤3
香辣牛蛙的做法王刚?
原料：牛蛙 (8只)、青辣椒 2个、姜 4片、洋葱 半个、生抽 2勺、料酒 3勺、郫县豆瓣酱 2勺、盐 适量、酱油 1勺、大蒜 10瓣、白糖 适量、干豆腐 2张、芹菜 3根、啤酒 半瓶 做法： 1、将牛蛙去皮去内脏，洗净血水，剪成适当大小，牛蛙切段，放入适量料酒，生抽，老抽，葱段，姜片腌制20分钟
香辣牛蛙的做法王刚?
主料: 牛蛙400克 蒜苔80克 洋葱80克 莴笋80克 辅料: 油60毫升 料酒30毫升 盐2克 蒜片4瓣 生姜片4片 干辣椒8个 八角4颗 剁椒一汤匙 生粉一汤匙 郫县豆瓣酱一汤匙 豆豉一汤匙 葱花少许
香辣牛蛙的做法王刚?
材料 牛蛙500克，黄瓜1根，辣白菜适量，大蒜适量，食用油适量，盐适量，蔬之鲜适量，干辣椒末适量，花椒末适量，老抽酱油适量，鲜贝露适量 做法 1，牛蛙扒皮切块（这些可以叫卖牛蛙的人帮忙），黄瓜切片，大蒜瓣拍拍备用
香辣牛蛙的做法王刚?
材料 牛蛙2只，蒜半头，洋葱一头，新鲜红尖椒两只，姜五大片，料酒4汤匙，糖两汤匙，老干妈香辣豆豉两大勺，香菜一小把，生抽两汤勺，盐，香油适量，橄榄油5汤勺 做法 1.牛蛙洗净后，每只剁成约5cm的块，加入料油。生抽腌5分钟。洋葱切大块。红尖椒切段。 2.准备干锅一套，底部点上蜡烛加温，并在锅内倒入5汤勺橄榄油，这么做是以免糊锅。
香辣牛蛙的家常做法?
牛蛙切快，洗好，沥水 2· 放入大碗中，加入盐，生姜，胡椒，鸡精，料酒，蚝油，腌20分钟 3· 腌好的牛蛙，锅内倒入油，放入生姜，大蒜，野山椒，豆瓣酱，干辣椒，炒香 4· 倒入牛蛙，生抽，酱油，翻炒， 5· 锅入加水， 6· 烧好的牛蛙，放入花椒，干辣椒，葱，锅里烧好的热油淋浇
香辣牛蛙的家常做法?
1、处理买回来的牛蛙，因为牛蛙买回来已经是剥好皮的，在家需要把没剥干净的皮剥干净即可。 2、洗净牛蛙后，将牛蛙切小一点腌制，腌制的过程极为普通，只需用盐、味精跟黄酒就行，此外，为了能让牛蛙保持鲜嫩感，还要再加入一些生粉。 3、腌完之后，把水沥干，入锅爆炒，炒到微熟后取出，再放入香料爆炒，炒出香味后，再放入牛蛙一起煸炒，完成前两部的爆炒，接下来就是爆炒朝天椒、青葱，炒到差不多香味弥漫的时候，再将之前所有煸炒过的料全部放入。 4、翻炒几下就可以加入辣椒酱、花椒油以及香叶，此时空气中皆是这道菜肴的香辣鲜美，香辣牛蛙就可以出锅了。
香辣牛蛙的家常做法?
01 牛蛙收拾干净，剁成块，加入鸡精、姜末、蒜末、料酒拌匀，腌制半小时，然后放入淀粉拌匀；干辣椒切成节。 02 锅置火上，倒油烧至五成热，下入牛蛙块，大火油炸，炸至表面呈浅金黄色，质地变硬后，捞出沥油。
香辣牛蛙的家常做法?
做香辣牛蛙的做法如下： 所需食材： - 牛蛙400克 - 干辣椒适量 - 蒜末适量 - 姜末适量 - 葱段适量 - 豆瓣酱适量 - 生抽适量 - 料酒适量 - 白糖适量 - 盐适量 - 辣椒面适量 - 鸡精适量 - 花生油适量 制作步骤： 1. 牛蛙去皮去头，斩成块状，用盐和料酒腌制15分钟，然后沥干水分。 2. 干辣椒切段，葱切葱段，蒜姜切末备用。 3. 热锅凉油，放入葱、姜、蒜末爆香，放入豆瓣酱炒出红油。 4. 将牛蛙块放入锅中，煸炒至变色后加入少量生抽、白糖、鸡精翻炒均匀。 5. 加入水（或高汤）没过牛蛙，大火烧开后转小火焖煮约15分钟至牛蛙变软，然后加入盐调味。 6. 加入辣椒面和经过炒制的干辣椒炒匀，最后放入葱段煮一下即可。 温馨提示： 1. 在制作牛蛙之前，先用醋水泡30到40分钟，以便去除蛙身上的泥土和异味。 2. 牛蛙肉口感嫩滑，但是易腥，所以在处理牛蛙的时候要注意去掉异味。 3. 辣度可根据自己口感适当增减。 4. 煮牛蛙的时候一定要小火慢炖，这样可以保证牛蛙的口感更加嫩滑。
香辣牛蛙的家常做法?
1.把蛙洗净，放到案板上，这个是背面。2.这个是正面，已经开过膛了。 3.先从腰部切断，上部分我一般就横一刀，竖二刀，切成小块。 4.下部分就中间来一刀断成两半后，再在膝盖处切一刀即可。如果觉得块大我觉的顶多在大腿中间再切一刀就好了。吃哇主要就出腿，所以选腿粗腿大的准没错。 5.切好块的蛙。我记得我做了至少10只的样子。 6.把切好的蛙倒入一个大一点的碗中，放入少许盐，胡椒粉，料酒腌制10分钟，一个是去腥，一个是入味。 7.准备好葱花，姜片，干辣椒剪成断，冰糖一小块。
麻辣牛蛙的做法?
材料：牛蛙750克，白萝卜片100克，土豆块200克，花菜150克，藕片150克，老姜粒50克，蒜子80克，洋葱块100克，红花椒粒和青花椒粒各15克，青椒圈70克，红椒圈50克，辣椒干30克。 调味料：自制香辣酱200克，鸡精8克，味精5克，鲜汤1000毫升。 做法步骤： 1. 将莲藕片，白萝卜片，花菜分别放入锅里焯8成熟，倒出沥干水份，倒入炭烤炉里垫底。把土豆块倒入油锅里炸熟，捞出控干油，倒入炭烤炉里备用。 2. 将牛蛙处理干净，砍成小块，放入碗里用少许淀粉，苏打粉，盐和蛋白抓均匀上浆。锅里热油5成时，倒入上好浆的牛蛙滑至7~8成熟，倒出控油备用。 3. 锅留底油，放入老姜块，蒜子，青花椒和红花椒，洋葱块，辣椒干煸炒至香，倒入香辣酱小火煸炒至香。 4. 然后倒入鲜汤煮开，放入滑熟的牛蛙，鸡精和味精稍微煮开，倒入炭烤炉的底料上即可。 5. 锅里烧油至7成时，倒入切好的红椒圈和青椒圈爆出香味，然后淋在制作好的牛蛙上，点上炭即可上桌。
麻辣牛蛙的做法?
主料：牛蛙500克。 配料： 豆腐250克、 蒜苗50克。 调料： 郫县豆瓣30克、辣椒面10克、姜末5克、蒜米5克、精盐2克、绍酒20克、酱油15克、鸡精3克、味精1克、胡椒粉1克、 花椒粉5克、 蛋清糊40克、水淀粉15克、鲜汤100克、混合油60克。 做法步骤：
麻辣牛蛙的做法?
用料 牛蛙 7只/每只230克左右 腌制 料酒 10克 盐 5克 白胡椒 一丢丢 生姜 3片
