天麻炖牛肉的做法大全窍门
作者：10hu.cn 时间：2020-05-22 16:48
天麻炖牛肉是传统美食,是一款不错的家庭养生食谱，天麻炖牛肉鲜香味美,营养丰富。天麻与牛肉相炖，味道以及功效都是上乘之品
牛肉可以和天麻一起炖，具体做法如下：
准备材料
牛肉：1kg、料酒：一勺、度生抽：半勺、天麻：2个、党参：1颗、枸杞：10克、盐：1勺、普洱茶：10克、猪皮：适量。
1、天麻洗净后切块备知用。
2、普洱茶装入袋里，道然后把所有食材洗净切块备用。
3、把所有食材放入高压锅里，加适量的水、料酒，炖30分钟。
4、30分钟后加入适版量的盐和生抽调味即可.
天麻川芎炖牛肉
材料
牛肉1000公克，葱40公克，姜片30公克，药材：8公克，川芎10公克，红枣25公克，盐2茶匙，米酒3大匙
做法
1、把牛肉切块后用清水洗净，再用滚水汆烫约1分钟后捞起过冷水备用。
2、取一砂锅，将葱切段，与姜片一起放入砂锅中，然后放入作法1的牛肉块、料理米酒及所有药材，并加水九分满后开火煮滚，等大滚后转小火并盖上锅盖焖煮80分钟。
3、等80分钟后加入盐再煮10分钟即可。
天麻炖牛肉做法
食材
牛肉500克、天麻10克、盐、胡椒粉、葱段、姜片、酱油、料酒各适量。
做法
①将牛肉洗净、切块，入锅加水煮沸后捞出，牛肉汤待用。
②天麻洗干净后，锅内烧油，加葱段、姜片煸香，加酱油、料酒和牛肉汤烧沸，加盐、黑胡椒、牛肉、天麻炖至牛肉熟烂，捡去葱段、姜片，即可出锅。
天麻牛肉火锅的用料
天麻片 150g土豆片 150g玉兰片 150g牛肚 250g牛肉 500g豆芽 适量油菜 适量生姜 适量葱白段 适量味精 适量盐 适量牛骨头汤 适量
天麻牛肉火锅的做法步骤
1、将天麻片、玉兰片用温水泡发好
2、牛肉去筋膜，洗净切成大薄片；牛肚、土豆洗净切成片；
3、黄豆芽、小油菜洗净，沥去浮水
4、以上原料分别装盘备用。将火锅放在火上，锅内加入牛骨头汤、生姜片、葱白段、胡椒粉、精盐烧开后，加入天麻片、猪板油，烧开后打去浮沫，再加入其它原料，开锅后加入味精即可食用（也可烫食）。
天麻性平、味甘，有息风定惊的功效，中医多用于治疗眩晕、头风头痛、肢体麻木、抽搐拘挛、半身不遂、急慢惊风。药理研究表明，天麻中的天麻甙(天麻素)、多糖等有效物质有着调节血压、镇静镇痛、抗惊厥等功效。
黄芪性温、味甘，能够健脾胃、益元气、活血生血、利尿、消水肿、补诸虚不足，属补气良药。现代研究证实它具有调节免疫、抗衰老、抗应激、保护肝脏、抗溃疡等作用。
牛肉能够补中益气、健脾益胃，可用于治疗虚损瘦弱、水肿、腰膝酸软等病症，食用后有助于组织损伤修复、增强体质及增强防病能力。
所以用三者炖汤可健脑益智、补气祛风，特别适用于妇女眩晕头痛以及肢体麻木，中风者以及久病体虚者。取天麻15克，黄芪9克，牛腱肉400克，大姜片3片，清水4杯。先用大姜片将牛腱肉沸水洗净。再将所有材料放入炖盅，加盖，隔水猛火炖15分钟，改慢火炖2小时，出锅前少许盐调味即可
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