天麻变色了能吃吗？
作者：10hu.cn 时间：2020-05-25 15:34
天麻正常的颜色是褐色的，陈天麻颜色变深正常，只要不是发黑。看那些颜色发白，透明，存放很久都不会生虫，发霉，变色的，都是熏过硫磺的，天麻适合存放在阴凉干燥处，因此天麻是可以放在冰箱存放的，如果天麻放冰箱变色了，可能氧化、变质了，这种天麻不建议继续食用了，药效和营养价值都受到影响，可能还会导致肠胃不适。 一般来说发黑的天麻是不建议再继续食用的，因为发黑的天麻很可能已经发生了霉变导致了变质，食用之后很有可能会引起中毒的现象发生，不利于人体健康，所以发黑之后的天麻是不建议在进行食用的。
一般考虑天麻霉变和变质了。 天麻是兰科植物的干燥根茎，味甘性平，一般市场上正常的天麻一般呈现的是白色或者乳黄色的，是没有发黑的颜色的，若是天麻出现了发黑的现象，那么一般考虑的是天麻已经发生了霉变或者变质。
新鲜天麻变色两种原因：
1.天麻在未晒干之前已经发霉。如果晒干的真天麻不可能会有发生这样的的情况，而且还很亮，有透明感。
2.新鲜天麻在晒之前都要道经过煮或者蒸的炮制工艺的。
天麻颜色回变黑，这不是它本身的颜色。说明药材变质了。最好不要服药变质的药物。因为难保不发生有害于身体健康的不良反应。答为了自身安全，最好不服用。
天麻可以冷藏多久
1～2年左右 干天麻密封保存冷藏的话，可以储存1～2年，新鲜天麻最多在冰箱冷藏5个月左右，冰箱虽然可以延长天麻的保质日期，但是储存时间太长会影响口感、营养等，建议大家理性购买天麻和合理贮存。
天麻怎么保存比较好
干燥密封保存 天麻含有一定的糖类、脂肪、蛋白质，保存不当的话容易虫蛀和霉变，因此天麻适合保存在阴凉干燥的地方。密封保存可以避免被虫蛀，可以在容器中加入生石灰等干燥剂，防止天麻受潮霉变。
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