天麻发黑还能吃吗？

作者：10hu.cn 时间：2020-07-06 15:38

天麻是我们生活中常见的一类中草药，药用价值比较高，适量食用有利于人体健康，今天在商场上看到有些天麻有发黑的现象，那么天麻变黑了怎么回事？发黑的天麻还能吃吗？

天麻的横断面一般是白色或是乳黄色，没有黑色的，可能是变质了吧。纯天然野生的天麻对照看一下。黑色截面的天麻不要吃了。变质的东西容易引起食物中毒。

天麻变黑了怎么回事

一般考虑天麻霉变和变质了。天麻是兰科植物的干燥根茎，味甘性平，一般市场上正常的天麻一般呈现的是白色或者乳黄色的，是没有发黑的颜色的，若是天麻出现了发黑的现象，那么一般考虑的是天麻已经发生了霉变或者变质。

无变质的情况下能吃

正常情况下，天麻的表面呈黄白色或淡黄棕色，半透明，常有浅色片状的外皮残留，多纵皱，嚼之发脆，有粘性，气特异，味甘，以色黄白、半透明、肥大坚实者为佳，色灰褐、外皮未去净、体轻、断面中空者为次，而陈年天麻颜色变深可能跟其放置时间过久，药效、成分流失、过度氧化有关，这样的天麻只要没有变黑、带有霉味、烂味等变质异常是可以吃的，只是药效味道没那么好而已。

发黑的天麻还能吃吗

不建议继续食用。一般来说发黑的天麻是不建议再继续食用的，因为发黑的天麻很可能已经发生了霉变导致了变质，食用之后很有可能会引起中毒的现象发生，不利于人体健康，所以发黑之后的天麻是不建议在进行食用的。

天麻怎么保存好

1、把新鲜的天麻洗干净。 2、注意不要刮伤天麻的尾部和顶部。 3、然后把新鲜天麻的水分晒干。 4、晒干之后把天麻装进保鲜袋中。 5、最后放入冰箱冷藏保存即可。

天麻可以天天吃吗

不建议天天吃。天麻是一类滋补作用比较好的中药材，适量食用有利于人体健康，但若是天天食用容易加重人体的胃肠道负担，或多或少会有一些副作用，不利于人体健康，其次，天麻性温，对于体质燥热的人来说，天天食用天麻很容易导致上火，所以一般是不建议天天食用天麻的。

天麻的颜色其实根据地区不同，略有偏差，云、贵、川等西部地区的天麻以黄色为主（新鲜的），稍偏差有略带黑色的。晒干的天麻经制作过后有些是白色的，甚至是透亮的，这种天麻绝对不是天麻的本色而是经过特制才会变成这种颜色的。天麻的横切面一般是松香色即偏黄色和乳白色两种。天麻如果从药性来说，分成冬天麻和春天麻，药性最好的是冬天麻。

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