金钗石斛清热药膳，适合夏季食用
作者：10hu.cn 时间：2018-08-01 21:34
药膳是中国饮食文化长河中独特的一个分支，衍生于中国传统的饮食和中医传食疗文化。《内经》提出：‘药以祛之，食以随之’。将中药与食物搭配烹调，将药物作为食材，又将食材赋以药用，药借食力，食助药威，两者相辅相成，相得益彰，既具有较高的营养价值，又可保健强身。夏季持续的高温天气容易引发人体内的各种火气，此时如是能将金钗石斛加入到饮食中，烦躁的夏季，定能平静不少。
金钗石斛米粥（早餐）
【原料】鲜金钗石斛20g、大米适量。
【制法】将伏牛山（金钗）石斛鲜条切断后加入温水榨汁，大米粥煮好后，加入榨好的石斛汁搅匀再煮2分钟。
【点评】石斛煮粥，营养丰富，不仅开胃健脾还具有非常高的营养价值，是夏季祛燥的良品。
石斛洋参乌鸡汤（汤品）
【原料】:乌鸡一只，枫斗15克，西洋参30克，山楂15克;姜片、葱、段、料酒，盐、鸡精适量。
【制法】:乌鸡宰杀洗净，斩块;药材洗净;锅内烧水开后放入乌鸡鸡肉煮5分钟后捞出洗净放入瓦煲，再加入药材、姜片、葱段、料酒和适量清水，武火煮 沸，改文火煲2小时，加盐、鸡精调味即可。
【点评】:补中益气，生津，恢复体力，抗疲劳。
石斛西洋参炖花胶(汤品)
【原料】石斛30克、瘦肉(切细粒)100克、花胶(用温水 浸切成小块)100克、西洋参20克、姜两片、水约1000毫升。
【制法】取石斛和西洋参加水炖一小时，然后放入花胶、瘦肉和姜一起再炖1.5 小时，用盐调味即得。
【点评】本汤滋阴养血对气血两虚、面色无华和肌肤皱缩之人士甚有裨益。
石斛银耳羹（甜点）
【原料】石斛超微粉、银耳15克、冰糖150克、鸡蛋1个、猪油少许。
【制法】银耳在30-35°C的温水中浸泡30分钟，待其发透后去蒂头洗净，撕成瓣状，放入锅中加适量水，石斛纯粉先以温水化开后加入，先武火烧沸文火上熬3个小时，冰糖放入另外一个锅中加水，置于武火上熬成汁;兑入鸡蛋清搅匀后撇去浮沫，将糖汁缓缓冲入银耳锅中，起锅前加少许猪油，使之更加滋润可口。
【点评】相较而言小编更喜欢用石斛粉、冰糖、银耳、蜜枣熬制成羹，冰镇后再喝，夏季消暑神器啊。
石斛烧猪蹄
【原料】猪蹄2个、石斛3至4根、石斛花数朵、白糖15g、姜1块。
【制法】
1、新鲜猪蹄洗净斩断，冷水浸泡几分钟去血水后，捞起备用。
2、石斛鲜条和花洗净，鲜条切成约1厘米长的段，石斛花保持完整；
3、锅内放油后即刻放入白糖，炒至冒泡变色，倒入猪蹄翻炒至上色；
4、将猪蹄倒入高压锅，放入切好的石斛段和姜块，加入适量水烹煮30分钟盛装；点缀上石斛花即刻。
点评：猪蹄软糯汁水鲜美，丰富的胶原蛋白和石斛多糖。
今天介绍了5款很适合夏季食用的金钗石斛药膳，石斛既是一味清凉平和的滋补类中药，也是清热消暑良品。夏日炎炎，易伤阴津和伤胃气，吃些石斛，既悦神怡情，又养生。想了解更多石斛知识可以加我们的微信：chenfu779 ，有机会获得小编亲自种植的石斛盆栽哦。
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本页面所涉及的关于石斛功效与吃法的内容旨在探讨石斛的食用方法和烹饪手段,并不能代替任何药品使用。本站内容不构成对您的任何建议、指导，如您身体不适请尽快就医，请勿私自用药。
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