黄鳝怎么做最好吃?
红焖鳝鱼 准备食材如下：鳝鱼500克，泡椒5个，豆瓣酱1汤匙，食盐1茶匙，生抽3汤匙，蚝油1汤匙，大蒜5瓣，小葱适量 具体做法如下：将鳝鱼清理干净之后，剁成约5厘米长的小段，将剁椒切碎，大蒜拍扁剁碎，起锅加油烧热，放入蒜末和泡椒碎，小火炒香，炒香后放入1汤匙的豆瓣酱，小火炒出红油，再放入半汤盆的清水，加入1茶匙食盐，加入1汤匙蚝油，加入3汤匙生抽，然后大火煮开，煮开后放入鳝鱼，煮3分钟，将鳝鱼煮熟后即可出锅，最后撒上葱花即可！
1. 鳝鱼洗净抹干水分，切段，加入盐、胡椒粉、绍酒拌匀腌渍； 2. 热锅加油，煸炒鳝鱼段备用； 3. 热锅加底油，加入蒜片、葱段、姜片煸炒出香味，倒入剁椒、豆豉、辣椒酱煸炒均匀； 4. 倒入鳝鱼段，加少许水翻炒均匀，加青红椒块、白糖、盐、生抽调味，放入香葱段盛盘即可。
黄鳝怎么做好吃?
做法： 1、黄鳝300克、大蒜100克、黄瓜1根、红辣椒50克、姜末5克、香芹50克、郫县豆瓣2汤匙、料酒1茶匙、酱油1汤匙、糖三克、胡椒粉3克、盐适量、油、鸡精少量。 2、大蒜去皮，黄瓜洗净切成菱形块，红辣椒洗净去籽去蒂切成菱形块，香芹去老叶切成段，郫县豆瓣剁碎。 3、黄鳝去头去尾去骨去内脏，用盐水洗去粘液，用少量盐和胡椒粉、料酒抓匀腌制15分钟。 4、炒锅烧热，放入1汤匙油，放入蟮段炒变色，捞出待用。 5、锅洗净，烧热，放入2汤匙的油，放入郫县豆瓣炒香。 6、放入大蒜炒香。 7、加入适量的汤，煮开，烧几分钟。 8、放入黄鳝、黄瓜烧开。 9、待黄瓜烧变色，加入红辣椒一起烧。 10、待汤汁收浓，加入香芹炒匀，用糖、鸡精调味即可。
大黄鳝怎么做好吃?
食材：黄鳝、姜切片、料酒、盐、白糖、生抽、老抽、面粉、白酒。 制做方法：1、黄鳝宰杀干净切成段，加盐，面粉，白酒抓匀揉搓去掉表层粘液，冲洗干净待用。大蒜头一个剥出蒜瓣，切成两半或加少许盐抓捏一下，这样容易激发蒜的香气。 2、姜切片，料酒，盐，白糖，生抽，老抽准备好。起锅烧油加姜片，三分之一蒜瓣下锅炒香。下鳝段翻炒均匀，待肉质收紧后倒入适量料酒去腥增香。 3、加生抽，老抽，白糖，盐翻炒到上色。倒入没过鳝段的清水烧开，转小火炖20分钟左右。加入其余的蒜瓣，继续小火炖15分钟即可。汤汁过多可以大火收一下汤，也可以适当补一下咸淡。
大黄鳝洗净加姜丝，放适量辣椒加料洒去醒，用缓火蒸煮，蒸约2O分钟出锅，用母子酱油加入镇江米醋作为调味即可食用。
黄鳝黄鳝怎么做才好吃?
1、小拇指粗细的黄鳝宰杀处理干净，控干水分后放到簸箩里在通风处晾干水分。大量的干辣椒切碎，比较多的姜和大蒜头切粗粒。盐，酱油，菜籽油，剁椒酱准备好。 2、起油锅油温7成热将黄鳝下锅炸到卷曲，表面起泡有焦褐感即可捞出控油待用。锅倒入菜籽油，下干辣椒，姜粒，大蒜粒，葱段，剁椒酱炒香。 3、下黄鳝翻炒后加适量盐，酱油，白糖继续翻炒，沿锅边倒入适量醋激出香味。炒到黄鳝干香，香辣扑鼻即可出锅。
鳝鱼去头去内脏洗净后,切成长约二指宽的段。剥出蒜瓣、葱切同样宽的段,姜略拍碎备用,锅内放约3汤匙油,热后,放下姜块、蒜瓣煸炒至表面微黄; 倒入鳝鱼段快速翻炒至表面微微发白,倒入黄酒并马上加盖几秒钟让酒气在锅内蒸发; 开盖后加入老抽、糖、葱断翻炒均匀。倒入热水至锅内原料1/3处，加盖中火烧约10分钟左右，此时汤汁已收至半干变浓稠，加入盐、胡椒粉调味，关火后淋上香油即可。
鳝鱼怎么做好吃?
食材清单 黄鳝 500g 、 姜 3克 、 紫苏 100g 、 盐 适量 、 水根 适量 、 茶油 250克 、 韭菜 适量 、 蚝油 适量 、 酱油 适量 、 味精 一勺 烹饪步骤 1/将整条的鳝鱼放入油锅，再放入适量的盐，成圈状后倒入碗中 2/在将水根，辣椒 ，韭菜，老姜，紫苏，炒熟之后，放入鳝鱼，再放蚝油，酱油，少许盐，味精，将它炒熟，最后就可以出锅了
黄鳝鱼怎样做好吃?
黄鳝鱼的做法有很多种，但如果从口感和口味来看，建议进行以下步骤来烹饪黄鳝鱼。 1.先将黄鳝鱼处理好，去皮、去内脏、清洗干净，切成段或者片。 2.准备适量的葱姜蒜，切成葱花、姜片和蒜末备用。 3.锅中放适量清油，油热后倒入鱼片，煎至金黄色捞出备用。 4.再加适量油，下葱姜蒜炒香，加一点豆瓣酱、盐和少量白糖调味，放入黄鳝鱼爆炒一会儿即可。 5.最后加入少量酱油调色，并撒上一些葱花装点即可上桌。 以上做法因人而异，品味不同，但是总体来看，这种烹饪方法可以让黄鳝鱼变得鲜嫩可口，香辣爽口，值得尝试。
答题公式1：++ 问题：黄鳝鱼怎样才好吃？烤着吃比较好吃。 1,黄鳝鱼含有泥土的气味，所以清洗时要花费一些时间；而烤着吃，可以减轻这种气味。 2,黄鳝鱼的肉质比较松软，不容易煮熟或者炒熟，而烤着吃，可以保证黄鳝鱼的肉质不会太过软烂。 3,同时，烤着吃也可以让黄鳝鱼肉质的味道更加鲜美，让人食欲大增。
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